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带鱼用淀粉还是鸡蛋炸的好
炸带鱼用
面粉
炸还是鸡蛋
答:
1、
炸带鱼
都需要用面粉炸和鸡蛋。2、但是要先
放鸡蛋
,炸带鱼可以现在鸡蛋上滚一下之后再裹上面糊,面糊最
好是
淀粉跟面粉的混合物,两者可以是1:1的比例,之所以加入
淀粉是
因为这样在
炸的
过程中可以保证带鱼中的水分不发生流失,这样吃起来的带鱼吃起来更嫩也会更加的酥脆。
炸带鱼
,究竟是用面粉
还是淀粉
?最好吃的做法是什么?
答:
炸带鱼
,用面粉
还是淀粉
?学会这种做法,带鱼外酥里嫩,味道香!我觉得还有很多人都被这个问题困扰着,所以今天我把我的做法分享出来,不会的赶快来学学吧!我们需要准备的食材:带鱼、
鸡蛋
、淀粉、葱姜 第一步:把带鱼提前解冻好,把
带鱼的
肚子划开,去除鱼里面的内脏,然后把鱼头和鱼尾都剁掉,再把...
煎
带鱼用鸡蛋还是
面粉
答:
1、煎
带鱼的
时候可以
用鸡蛋
,也可以用面粉,依据个人喜好决定即可。2、用面粉煎带鱼,煎出来较为酥脆,但鱼肉水分流失严重,肉质会比较柴。用鸡蛋液来煎,带鱼的肉质更鲜嫩,但是
炸
出来的外皮不够酥脆,一般建议将
淀粉
和面粉混合起来煎炸,这样口感更好。
炸带鱼
应该裹蛋液
还是
裹面粉?怎么做才好吃?
答:
而我经过大厨的指点学会了
炸带鱼
的正确做法和技巧后,每次做的炸带鱼上桌就被家人抢着吃,可见其魅力所在。烹饪小技巧:1、炸带鱼,有人裹蛋液,有人裹面粉,大厨教我1招,便
是
在带鱼的表面裹上干
淀粉
,并且记得要轻轻粘裹一层便可,不可太多了,这样
炸的带鱼
便能特别香酥鲜嫩好吃;2、带鱼肚子中...
炸带鱼
,你还用面粉和
淀粉
?大厨们都用它,
炸好
又香又脆,没腥味
答:
炸带鱼看似很简单,但很多人都搞不清楚方法。我身边的朋友有人裹面粉炸,也有人裹
淀粉炸
,其实方法都错了,裹上一层它才正确。想要让炸带鱼外酥里嫩,也要讲究方法和技巧,今天我来教大家炸带鱼。我的伯伯
是
星级饭店的金牌大厨,
炸带鱼的
技法可以说是炉火纯青,大厨们都是用它来炸带鱼的。准备一条...
炸带鱼
到底是用“面粉
还是淀粉
”
答:
其实只要
是
经过
油炸的
东西,省份可以起到脆的作用,而面粉起到酥的作用,所以如果是制作干烧或者红烧,最好面粉和
淀粉
按照1:1的比例一同使用,这样不容易烂掉和脱皮。把
煎
带鱼用
面粉
还是淀粉
答:
用淀粉
,制作方法如下:用料:
带鱼
1袋、料酒2勺、姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、玉米淀粉若干、花椒5-6粒 1、准备带鱼,拔了内脏,清洗干净。2、腌制带鱼,放食用盐,料酒,葱,姜丝,花椒,腌制5分钟左右。3、把带鱼捞出来,沾满玉米淀粉。4、起锅烧油,煎至两面金黄,关火。5、出锅,可以...
煎
带鱼用
面粉
还是淀粉
煎带鱼用什么粉好呢
答:
1、建议
用淀粉
。2、原因:淀粉的粘度好:
淀粉是
从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。3、煎出来的带鱼更嫩:用淀粉煎出来的
带鱼的
肉质更滑嫩,因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用,令带鱼肉质变嫩,煎出来更好吃。4、煎出来更...
煎
带鱼
时,裹
淀粉还是
面粉才能使煎出来的带鱼外酥里嫩呢?
答:
糖醋带鱼的方法也差不多,只需要多放一点白糖和醋,再加一些番茄酱,出锅的时候倒入水淀粉收汁就可以了。虽然煎
带鱼用淀粉
和面粉都可以,不过我个人喜欢用另外一种方法制作,那就
是鸡蛋
。把生鸡蛋打散,加一点五香粉之类,煎之前用筷子把带鱼放进去裹上蛋液,再放入油锅中煎。这样煎出来的带鱼比较好看...
炸带鱼放
什么调料才好吃?具体有哪些做法?
答:
十分钟后将腌好的带鱼捡出。开始制作 取一个盆子里边打入一个
鸡蛋
,加入适量玉米
淀粉
搅拌成糊状。蛋糊的稀稠以用手抓起蛋糊能够向下扯出细丝为宜。带鱼倒入蛋糊中,搅拌均匀使带鱼表面均匀的裹满蛋糊。锅烧热,倒入适量油。油温四成热时下入带鱼,炸至表面金黄时倒出。
炸好的带鱼
撒上少许盐,少许...
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