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川菜豆瓣鱼的家常做法
鲫鱼有哪些
做法
答:
鲫鱼
家常做法
如下:1、首先鲫鱼,去鳞去肚腹洗干净,放点盐和料酒,腌十来分钟。2、腌鱼的时候准备作料,芹菜小米椒大葱切粒,老姜大蒜剁细,泡姜泡椒剁细,小葱切花。3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份,洒上一层玉米淀粉。4、起锅热油,转转锅,使四周都有油。油温六成热时,转中小火,提起鱼,抖...
怎样做麻辣鱼好吃又简单
答:
泡椒 5个, 泡生姜 一块, 花椒 一小撮 ,蒜瓣 20瓣,郫县
豆瓣
酱两大勺 ,大葱 一段 ,油 半斤 ,泡椒小米辣 适量,草鱼一条,片成片备用 ,生粉 一勺 ,淀粉 3勺 ,蛋清 1个, 白酒 一小勺, 花椒粉 一小勺, 盐 适量,小葱 一两棵,芹菜 一根。 麻辣
鱼的做法
: 步骤 ①鱼洗净剁成小...
川菜
讲究川香味浓郁,那么川香味是怎么调制出来的?
答:
在四川普通农村,炒菜时用
豆瓣
酱炒出的菜就被称作
家常
味。椒味型在冷热菜中应用广泛,常见的冷菜如什锦泡菜坛、泡椒凤爪等,是将野山椒、花椒、白糖等作料放进特制的坛中,泡出一坛的鲜香醇厚;而泡椒牛蛙、泡椒鸭血、泡椒墨鱼仔,泡最具代表的菜式有:回锅肉,干烧鱼,豆瓣全鱼,家常海参(或蹄膀...
酸菜鱼怎么做好吃
视频时间 03:16
川菜
水煮鱼典故
答:
川菜
水煮鱼缘由 其实水煮鱼起源于重庆,英文名fish filets in hot chili oil,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的
做法
,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了
鱼的
腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣...
川菜
干烧鲫鱼自己怎样做?
答:
食材清单 鲫鱼3根 干辣椒适量 花椒少许 小葱5克 姜5克 大蒜5克 食盐适量 酱油适量 八角1个 料酒适量 白糖15克 胡椒粉适量 干烧鲫鱼的
做法
步骤 1把新鲜鲫鱼清除掉鱼鳞和内脏,用清水洗净沥干水分,在鲫鱼表面用刀划上几个口子,抹上料酒、盐、胡椒粉放入盘中进行腌制,大约10分钟。2在不粘锅里放入...
鱼香肉丝的
做法
视频时间 03:04
川菜
中,你觉得哪道菜能称为“经典之菜”呢?
答:
第七名:粉蒸肉,四川地区经典家常菜。肉片与大米粉、郫县
豆瓣
、豆腐乳汁、刀口花椒等调味品拌合,再经蒸制而成。常见于家庭烹饪,也适用于大众便餐与一般筵席。第八名:豆瓣鲜鱼,
川菜
经典家常菜。以鲜活鱼类为主料,配以郫县豆瓣调制成的味汁,味浓郁,是典型
的家常
菜。适用于中低档筵席。第九名:...
正宗三溪口豆腐
鱼的做法
?谢谢!
答:
2、锅里放菜油和色拉油烧热,先下姜片、蒜瓣、青花椒和
豆瓣
酱炒香,再放入泡姜片、泡青椒节和辣椒面续炒1分钟左右,掺清水,放入芹菜节、酱油和鱼条,再把豆腐打成厚片盖在鱼条上面,随后放味精、白糖和啤酒调好味,转小火火靠至鱼熟且豆腐入味后,出锅盛在不锈钢盘里,依次撒上花椒面、辣椒面...
正宗酸菜鱼怎么做?求解?
答:
四川酸菜
鱼做法
喜欢吃的朋友千万不要错过哦。主料:活草鱼500克(因为草鱼肉多刺少,所以会比较适合做酸菜鱼),四川泡酸菜60克(超市里应该有的卖的,如果没有,用其它酸菜也可以);配料:烹调油 30克,精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量,鸡蛋1个,玉米粉半汤匙。四川酸菜
鱼的
制作方法: 1、活...
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