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川菜豆瓣鱼的家常做法
酸菜鱼怎么整的
答:
材料:酸菜、草鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县
豆瓣
、芝麻 调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断)4、 用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上...
炝锅
鱼的家常
简单
做法
答:
炝锅
鱼的家常
简单做法 简介:炝锅鱼是一道色香味俱佳的
川菜
,以其麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。这道菜采用了“炝”的烹饪手法,即在高温下快速炒香料,使其散发出浓郁的香味,再与鱼一同烹煮,使鱼肉入味。
家常做法
较为简单,强调原汁原味。所需材料:1. 草鱼 1条(约500克)2. 花椒 15克 3. ...
酸菜鱼如何做?
答:
酸菜
鱼的
煮法如下:用料:新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻
做法
:1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉;2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥;3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味,倒入酸菜翻炒,在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水...
川菜的做法
答:
这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬,形成一道新菜——宫保鸡丁,也流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。3.水煮肉片 水煮肉片,以猪里脊肉为主料的地方名菜,起源于自贡,发扬于西南,是
川菜
中著名
的家常
菜。
烧鱼用
豆瓣
酱还是黄豆酱,哪个好呢?
答:
豆瓣
酱,适合炒菜、烧菜,尤其适合做火锅底料的原材料,也是做水煮菜的必备酱料,可以它还是
川菜的
灵魂,做麻婆豆腐,做回锅肉等的必备酱料。黄豆酱,适合做烧菜,也可以蘸酱生吃。北方人经常用生黄瓜,生大葱,生菜之类的蘸黄豆酱吃,也是吃炸酱面的必备酱料。也可以
做做
烧菜,酱焖鱼,红焖鱼,黄焖鸡...
鱼香肉丝的
做法家常
答:
鱼香肉丝
的家常做法
如下原料肉丝适量配菜适量1先把里脊肉切成丝加适量盐和鸡精,胡椒粉,料酒,一个蛋清,适量淀粉,拌匀腌制入味2调碗汁一勺淀粉,适量酱油白糖陈醋,加半碗清水搅匀备用3起锅;凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与
做川菜
“
豆瓣鱼
”的调味料相同,都具有咸甜酸辣香鲜等味,异常适口“...
川菜的鱼
有几种
做法
?
答:
2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片。把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架,鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉,料酒,盐少许腌制(淀粉可以多一些,鱼肉会更嫩滑)准备工作完成,正式开始
做
了,加油适量(比炒一个素菜的油多30%左右),烧热后加花椒,郫县
豆瓣
酱,葱姜蒜末炒香后加入黄...
川菜
里的鱼有几种
做法
答:
常见的有麻辣鱼 主料:鲤鱼1条、五花肉20克 调料:葱5克、姜3克、蒜3克、食用油5毫升、干辣椒30克、麻椒2克、泡椒15克、
豆瓣
酱20克、老抽3克、料酒5克、盐2克
做法
步骤:1、葱姜蒜切好备用 2、五花肉切片 3、鲤鱼打斜刀 4、锅中放油,加辣椒,麻椒,葱姜蒜炒香 5、倒入五花肉,豆瓣酱,...
鱼肉
的家常做法
有哪些?
答:
豉油皇烧鱼:这是一种粤菜中的常见做法。将鱼清洗干净后,用热油煎至两面金黄,然后加入豉油、糖、水等调料烧制,直至鱼肉熟透,汤汁浓稠。以上只是一些常见的鱼肉
家常做法
,实际上鱼肉的做法非常多,可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。在烹饪鱼肉时,要注意火候的控制,避免鱼肉散架或者过老。同时,...
如何作鱼香肉丝
答:
怎样
做鱼
香肉丝步骤如下:原料:猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉,洋葱,青椒,红椒,木耳,胡萝卜,葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌,并加入料酒第6步、用黄豆酱,鲜酱油,...
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