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山西面食抿圪斗怎么做
豆面
抿圪斗面
的比例
答:
1.将豆面与白面同时放入盆内拌匀,将水倒入(水温:冬热,夏凉,春秋温)和成软面团。2.将特制的抿床(又叫疙斗床)架在锅上。取一块软面放在抿床的凹处,左手执抿把(特制的长圆形木托),用力推压使面漏入锅中,成为3厘米长短的小圆条,煮熟捞出即成。
抿圪斗面
基本信息 把面准备好后,...
抿圪斗
的做法
答:
抿圪斗的制作方法较为简单。
首先把面粉倒入盆中,掺水顺时针搅拌,和成较软的面块
。待锅里的水烧开之后,将和好的面块用特制的“抿圪斗床”抿入锅里。这时,沸腾的水面上便会有数不清的“小蝌蚪”随水翻动,等这些“小蝌蚪”被煮熟之后,用笊篱捞入碗中,浇上预先炒好的臊子,一碗香味扑鼻的抿...
《一碗酸菜
抿圪斗
》
答:
抿圪斗
的制作简单又不简单。简单在于不用下手和面,也省去擀面、切面等过程。不简单在于必须有专门工具—抿圪斗床,下锅的时候需要用配套工具——抿沓直接往锅里抿。制作抿圪斗的
面
要软,因而需要温水和面,和好后静置一段时间。一般用小麦面粉,如果想要做出来的抿圪斗长一些,可以掺入少量玉米面、...
山西
人最出名的面条是哪种呢?外地人最喜欢吃山西的哪种面?
答:
一、揪片 所谓的揪片其实就是疙瘩,是
山西
特有的一种
面食
,味道非常独特,在全国都相当有名。制作方法是把活好的面用刀切成五六寸宽,锅中烧水,把面块直接揪成小块扔进锅里煮熟,之后加上自己喜欢的焦头,那一口下去真是爽滑筋道。二、打卤面 打卤面是山西的特色传统面食,卤子有荤素之分,制作方法...
昔阳有哪些特色食物 昔阳的特色美食
答:
2、抿圪斗又称抿虫曲蛐,原产地山西省晋中市昔阳县,是山西晋中一带的主要面饭品种,清柔利口。
不但可用豆面制作,还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面
),吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。另外,配以调料做汤面也颇有风味。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。3、头脑扁食,...
众所周知
山西
是一个“
面食
的王国”,山西阳泉有什么美食小吃?
答:
03、酿白菜酿白菜这道菜主要的食材原料就是五花肉,然后使用葱花,花椒,大料水这些调料进行腌制,在里面加入适量的鸡蛋搅拌均匀之后加入一些生粉。然后直接把这些肉馅做成肉丸子放在锅上面蒸20分钟就可以了。这道菜的做法看上去虽然比较简单,但是想要做好这道菜确实不太容易,如果做的比较好的话,那么这道...
老师让写一道阳泉的美食,求大师帮忙。
答:
食用方法:此菜可做为单炒佐酒,亦可做面条、削面、拉面、
抿圪斗
(以下将有详细介绍)等
面食
类的汤卤浇在上面吃,也是别有一番风味.如过油肉面,过油肉抿圪斗等等。若是南方人,您就不妨尝尝过油肉盖大米,口味绝佳,又经济实惠。要领:猪肉必须是鲜肉,冷冻肉须得醒透后沥水方能挂住粉面糊。过油...
众所周知
山西
是一个“
面食
的王国”,山西阳泉有哪些美食小吃?
答:
众所周知
山西
是一个“
面食
的王国”,山西阳泉有哪些美食小吃?莜面栲栳栳 莜面栲栳栳是山西的传统式特色美食小吃,做工注重,加工工艺与众不同。做出来的莜面栲栳栳外形与众不同,口感极佳。配搭上牛肉、蘑菇汤等,味儿香醇厚实,让人越吃越有滋味。过油肉 过油肉是一道传统式菜式,做工细致,十分注重...
山西
什么地方
面食
最好吃
视频时间 00:35
晋中地区都有哪些小吃?
答:
抿圪斗
抿圪斗又称抿虫曲蛐,原产地
山西省
晋中市昔阳县,是山西晋中一带的主要面饭品种,清柔利口。不但可用豆面制作,还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面),吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。蘸糊糊 蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法,主要用高粱
面做
,做法也很简单,把面搅到水...
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