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安琪酵母粉发面放碱吗
用
安王琪
酵母
发好面后还需要用小
苏打
或
碱
解面吗
答:
不用
。安琪酵母发面后。不用加碱或小苏打。加碱或小苏打止的是为了中和酸味。而安琪酵发面没有酸味。
安琪酵母发面
需要
放碱吗
?
答:
安琪酵母发面不需要放碱
,酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例,做法如下:材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 做法 1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,...
用安琪酵母
把面发好后,需不需要加食用
碱
?
答:
一、用安琪酵母发面后就可以不用碱了
,因为酵母在面粉中吸收糖分(面粉本身主要成分就是一种糖可分解成麦芽糖),将糖分分解成二氧化碳和水分,并为酵母自身提供能量。二、发面的原理是在面粉里加入一些产气的物质,使面粉膨胀。食用纯碱的主要成分是碳酸钠,而碳酸钠遇到面粉中的水分分解成二氧化碳,二氧...
用安琪酵母粉发面
发过了怎么办?
答:
发过了可能会降低面粉的营养,最好不要再使用了。酵母粉发面比较好,
不用加碱
。酵母粉的使用方法:1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛...
用
安琪酵母粉发面放碱面
怎么办?
答:
没有关系的
,这样发出来馒头非常松软好吃,酵母是发酵作用的,放点面碱可以让馒头更好发酵,蒸馒头又大油松软,口感也非常好吃。
用
安琪酵母发面
蒸馒头时还用
放碱吗
?
答:
用
安琪酵母发面
蒸馒头,可以不用
放碱
,但是如果面发好以后再放一些碱水蒸出的馒头,更香甜,而且像老面肥发的面的一种香味。
用
安琪酵母发面
蒸馒头时还用
放碱吗
?
答:
你好。
酵母粉发面
不用再放食用碱。老面头发面才需要
放碱
,平衡酸碱度,防止馒头发酸。
安琪酵母
蒸馒头要不要
放碱面
?
答:
不需要
放碱面
。准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、
安琪酵母粉
5克。1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的
面团
,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。4、加...
蒸馍
用安琪酵母
,还
用碱吗
?
答:
看情况,正常的情况下,是不需要
放碱面
的。只有以下两种情况,才需要放碱面,正常的情况下,是不需要放碱面的。1、
酵母粉
放多了,导致
面团
发酸。2、醒面时间过长,已经超过正常的时间,导致了面团发酸。该放的时候,必须放碱面,不该放的时候,无需多余的放。
安琪酵母发酵面粉
后,还要不要
放碱
水揉面去酸了?
答:
安琪酵母发酵面粉
后,还要不要
放碱
水揉面去酸了,安琪酵母发酵的面粉本身是没有酸味的,所以说在你蒸馒头的时候就不需要再放碱水了,,只需要把馍馍做好以后放在模板上,饧发20到30分钟后再上锅去蒸,这样蒸出来的馒头又虚又好吃颜色也很漂亮,看上去让人非常有食欲,碱水虽然是挺好的但是不能吃多...
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