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如何用面肥发面蒸包子
如何用面肥发面蒸包子
我总弄不好
答:
制作步骤:1、两份玉米面,三份富强粉。2、将老
面肥
撕成小块混入面粉中。3、用30度左右温水和成
面团
。4、盖上一个盆子醒发,通常是头条晚上和好,第二天中午
蒸
。5、面发了。6、取食用碱5勺半。7、用开水冲开。8、待碱面水晾凉后揉入面中。待面团有有淡淡的碱味且面团断面的小气泡呈现均匀状...
我想
做
肉
包子
,不知道
怎么
样
发面
?
答:
把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍
,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点,一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水...
怎样
快速
发面做
出来
的包子
好吃又好看
答:
1.用面肥发面,在盆子里倒入适量面粉。2.继续加入面肥和水。3.把面团揉的均匀一些。4.把面用布盖住
。5.发的.时间差不多了,就查看一下是否体积变大了很多,而且面团里有均匀气泡孔。6.面发好了,就加入食用碱继续揉均匀,以做成长条,再继续加工成包子使用的外皮。7.没面肥也可以用酵母,或者是...
包子发面
500克面粉配方
答:
1、把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀
,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时。2、面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。3、猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小...
包子
面
怎么
活才会软软的
答:
包子
面要软软
的
和面和发酵以及揉面的过程就要注意一点。先将500g面粉与80g左右
面肥
一起和匀,接下来加入我们事先准备的酵母5g-10g最佳,把酵母用温水溶化后放入
面团
中继续和匀,放置在常温处,我们可以盖上一层干净的纱布。和面的时候 我们可以加入适当的食盐,食盐有助于酵母菌的繁殖生长,产生的二氧化碳...
用面灰做馒头或
做包子如何
做法
答:
一道
面肥做包 子
方法 所需原料:面肥适量、干面粉适量、龙培芽(简称芽菜)200克、五花肉一块、生姜、大葱、碱面所需调料:盐、味精、白糖、生抽、老抽、香油、葱油、料酒、胡椒粉具体做法:第一步先
发面
,老面肥提前用水稀释成糊状,加入适量的干粉和成
面团
放在暖和地用保鲜膜裹严发酵10个小时,碱面用...
怎样用
老
面肥发面做包子
好吃?
答:
一、材料 面粉300克、肥面100克、碱0.5克、水150克 二、做法 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵)。2.将和好
的面团
放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大。3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成...
用面粉
怎么做包子
答:
作法:一、发面:有两种
发面的
方法 1.
用面肥发面
(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出
的包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常...
包子
面粉
怎样
发才会松软
答:
蒸包子
做法 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用...
如何用
富强粉
蒸包子
答:
1)将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。2)将富强粉放入盆内,加入
面肥
、水200克,和成
面团
,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围...
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