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如何用面肥发面蒸包子
做包子怎么发面
才松软
答:
面粉、水量的比例对
发面
很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是
蒸包子
,完全...
用面粉
怎么做
馒头和
包子
,
答:
一、发面:有两种
发面的
方法 1.
用面肥发面
(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出
的包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面...
用面肥做包子
一斤面放几两面肥?
答:
用面肥做包子
一斤面放3两面肥
怎么发面
做成
包子
答:
步骤三:发酵,这个发酵要进行两次。将上面揉好
的面团
,放置在温暖的地方,加盖,慢慢等待发酵,等至发酵到原来的二倍大就好了,夏天2个小时就可以了。此时,将面团取出,揉出面团中的气泡,均匀,再次放置容器中,二次发酵,这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是
包子
皮光滑的秘密,发酵的...
做
馒头 和肉
包子
如何
发面
和做法?
答:
一、发面:有两种
发面的
方法 1.
用面肥发面
(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出
的包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面...
怎么
和面才能使蒸出
的包子
又白又松软?
答:
里面的馅是很重要的,我这里用的是炒过的馅,这种比生的馅口感更好,炒的方法也炒菜是一样的。把发好
的面团
分成均等的,再包上备好的馅,以备用。开火,锅里放入适量的水,加点白醋,再把
包子
放上去
蒸
10分钟就可以了,由于馅本身就是熟的,不要蒸太久。关火后闷一下,再打开盖子。打开盖子后...
想要
蒸包子
,
怎么发面做
出来才能又软又好吃呢?有哪些要点?
答:
后来,在咨询了一位杰出人士后,了解到馒头其实是有技术含量的。酵母和面粉的比例,面粉和水的比例,以及
面团的
醒发方式,都是使馒头柔软可口的决定性因素。今天在家里给大家分享一下
如何
制作白白胖胖的大馒头,在制作馒头这道菜的时候,除了在水里面加入酵母,还有很多人加入适量的糖,因为糖可以有效的...
如何发面做包子
才松软好吃
答:
1
发面用
的发酵剂有三种小苏打
面肥老面
和干酵母粉它们的工作原理都差不多在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口2小苏打释放的气体并不丰富,所以用它
发面的
成。1想要蒸好
的包子
又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里...
做包子怎么发面
学做包子馒头
答:
2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它
发面的
成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。3、
面肥
有些地方又叫
老面
,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来
使用
,是因为它会使面团产生酸味。但碱...
包子面要
怎么
发才能发出好面啊记住是很好
做包子
的一袋面
视频时间 00:59
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