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夏天四川晒鱼干怎么腌制方法
夏天如何腌制
咸
鱼干
?
答:
剖割后,除掉内脏器官。
2、清洗:剖割后在血液凝结前,用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液,放入筐内,滴干水份,就可以开展腌渍
。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中,侵泡3~5钟头,取下滴干卤汁,再次腌渍。3、盐腌:依据鱼身尺寸明确用盐总数,一般每100Kg鱼用盐18~24Kg。
如何腌制小鱼干
答:
制作
步骤
:1、小鱼干用水泡后洗一下,倒掉水,再重复一下,因为
鱼干
在
晒的
时候肯定是露天的,会有灰尘,多洗下总没错的 2、捞出放在篮子里面晾干水分(大约一个小时)3、蒜粒拍碎剁几下 4、把晾干
的小鱼干
放到盆子里,加入蒜碎,胡椒粉,辣椒粉,玉米油,生抽,拌匀 5、把搅拌均匀的小鱼干放到铺...
鱼干怎么腌制
答:
1、把鱼洗干净杀好。2、加盐加料酒姜片腌制3小时
。3、用绳子串起来放在通风的地方风干,用纱布包起来风干,有太阳晒最好。晒鱼干的注意事项 1、选择新鲜材料:选择新鲜、优质的鱼类或鱼片作为腌制材料。鱼应该无异味,皮色鲜亮,肉质细嫩。2、清洗彻底:在腌制之前,将鱼类彻底清洗干净,去除鱼鳞、内脏...
夏天怎么晒
制
小鱼干
答:
制作
步骤
:1、鱼洗干净 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/279759ee3d6d55fb7185203462224f4a20a4dd65"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/279759ee3d6d55fb7185203462224f4a20a4dd65?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climi...
晒鱼干怎么腌制方法
答:
晒鱼干腌制方法
如下:工具/原料:盆、刀、草鱼、生姜、白酒、食盐、辣椒粉。1、草鱼买回来,去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边
的
牙齿,全部处理好的鱼控干水分备用。2、在草鱼两面划几刀,方便腌制入味儿。3、生姜洗净,切成小丁,放进鱼肉里面。4、加入300毫升的白酒,放入食用盐...
生
晒鱼干
制作
方法
答:
方法
/
步骤
1 1.清洗 将鱼洗净 开腹内脏去除 鱼鳞可刮可不刮 个人倾向后者 2 2.
腌制
放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右 然后冲洗干净 用干净布擦干 3 3.
晾晒
系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分 即表明干燥了 可...
晒鱼干怎么腌制
答:
晒
好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜,若不太干的可要放冷冻。白餐鱼放粗盐
腌制
1天(24小时),之后把鱼身上的粗盐洗净,放入清水中泡2小时。家中制作,很容易忽略泡水的
步骤
,盐分大部分附着在鱼的表面,表面咸,肉质淡,这就会影响
鱼干的
口感。将粗盐洗净,在水中浸泡这一步,就是让鱼干的口味更加稳定。
家庭
晒鱼干方法
答:
步骤
:1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。2、鱼里外用盐搓一遍。3、喷一口高度
的
白酒去醒味。4、上面压一盆水,这样腌的鱼肉口感更扎实一些。5、
腌制
二个半小时左右,具体看鱼的大小和放盐的多少决定,一般这个时间就可以了。6、这时盐融化的差不多了,还出了不少水,这些水倒掉。7、鱼头上穿上...
晒鱼干的做法
和
步骤
答:
晒鱼干的做法
:洗净鱼,沿着鱼身边把骨肉分离,一般我不要鱼头,就剩下鱼身部分,变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道,方便鱼身快干。调制温盐水,最好是浓度大点的,把鱼身浸泡在温盐水里,大概2分钟就可以了。洗净腊肉绳,如果没有,用其它绳子也可以。用绳子吊起鱼身,可以晒了。
家庭
晒鱼干方法
答:
家庭
晒鱼干方法
如下:主料:鱼。辅料:盐、姜、葱、料酒等。1、选择材料 选择合适
的
鱼类,如海鱼、咸水鱼等,这些鱼类的肉质更加鲜美,口感更好,同时准备好适量的盐、姜、葱、料酒等调料。2、处理鱼 将鱼清洗干净,去掉鱼鳞、内脏、头尾等部位,然后切成适当大小的块。在鱼身上划几刀,方便入味。3、...
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