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地方菜系的特色
中国
菜系的
特点和代表菜有哪些
答:
鲁菜:齐鲁之风
,鲜醇浓香 起源于山东地区的鲁菜,是八大菜系之首,
以鲜醇浓香著称
。其代表菜软嫩鲜香的九转大肠,咸香酥脆的糖醋鲤鱼,清淡鲜美的葱烧海参,都是鲁菜中的经典之作。
川菜
:麻辣鲜香,荡气回肠 四川地区香辣浓郁的川菜,以麻辣鲜香闻名于世。其代表菜麻辣鲜香的水煮牛肉,酥脆鲜美的夫...
中国四大
菜系及其
特点
答:
2、川菜即四川地区的菜肴
,是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区,
以麻、辣、鲜、香
为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。
善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法
。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、...
中国的八大
菜系
各
有什么
口味?
答:
徽菜起源于秦汉
,兴于唐宋,盛于明清,在清朝中、末期达到了鼎盛,徽菜是徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品:徽州毛豆...
请问八大
菜系的
各个特点都是什么?代表菜是什么呢?
答:
闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以福州菜为代表。
特色是口味鲜香为主
。尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。代表菜:佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等等。06...
中国有几大
菜系
答:
淮扬菜
,来于扬州,淮安和镇江,讲究选料和刀工,口味清淡,擅长制汤。苏锡菜,来于苏州,无锡和常州,常用酒糟调味,擅长各类水产,口味偏甜。徐海菜,来于徐州和连云港,口味较重,擅长海产和蔬菜。 (6)
浙菜
起源于素有“鱼米之乡”的浙江,由杭州、宁波、绍兴、温州四大地方特色菜系组成,用料广泛...
中国地广物博,八大
菜系
各具
特色
,对此你了解多少?
答:
川菜
川菜起源于古代蜀国,秦汉初期出现端倪,汉晋古典川菜成型,以尚味、好香为特色。两宋时期形成了川菜作为一种独立的菜系。明清时期,川菜进一步发展,直到民国时期,现代川菜最终形成了一菜一格,百菜百味、清新醇厚,麻辣辛香的特点。
鲁菜
鲁菜起源于山东齐鲁风味,历史悠久,历史悠久,底蕴深厚,对北京、...
四大
菜系
是什么?
有什么
特点?
答:
一、四川菜系
,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、广东菜系,简称
粤菜
。特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、...
地方
菜肴具有什么特点?
答:
哈哈哈哈哈,地方菜肴的各大特点,简单说一下如下,中国8代8大菜系特点一卤菜,
鲁菜
是美食的代表,棉签两袋,我还以为宫廷御膳主体,其特点是清香鲜嫩,味纯而著名,十分讲究,清汤和奶汤的调制清汤色清而鲜,奶汤色白而话筒
川菜
特点是酸甜麻,辣香油重味浓,注重调味,离不开三焦及麻椒,辣椒,胡椒以...
八大
菜系
都
有什么
特点
答:
烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨,尤以"糟"最具
特色
。由于福建地处东南沿海,盛产多种海鲜,如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等,因此,多以海鲜为原料烹制各式菜肴,别具风味。着名菜肴品种有"佛跳墙"、"醉糟鸡"、"酸辣烂鱿鱼"、"烧片糟鸡"、"太极明虾"、"清蒸加力鱼"、"荔枝肉"等。五、苏菜 起...
八大菜系中的每一
菜系有什么
特点?
答:
川菜
的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味,离不开三椒(辣、胡、花)和鲜姜。
粤菜
的特点是菜品原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜嫩爽滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。调味有五滋六味。以野生动物为主料。闽菜的特点是色调美观,滋味清鲜。烹调方法以“糟”为特色。多...
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