77问答网
所有问题
当前搜索:
四类牛排是什么意思
牛排
要怎么选择呢?
答:
牛排的种类非常多,但一般分为以下四类
1、TENDERLOIN(菲力牛排)(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉
,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。煎牛排不要煎成十分熟,因为煎到十分熟,就不是牛排而是牛肉了。...
牛排
怎么做好吃?
答:
牛排,西餐称之为“牛扒”,
一般分为四类:嫩牛扒、肉眼牛扒、西冷牛扒和T骨牛扒
;成熟度分为:3分、5分和7分。生煎牛排,通常做法:将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟...
牛排
的种类都有哪些以及做法
答:
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于veryraresteak)
。 三分熟牛排(mediumrare):内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。 七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。 全熟牛排(welldone):牛排内部为...
牛排
有哪些种类?
答:
菲力牛排 英文名称
,TENDERLOIN又叫FILLET,也就是我们常说的嫩牛柳、牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。一头牛身上的菲力极少,所以一般价格较贵 适合人群:孕妇、小孩、喜爱健身的朋友。以上是四种最常见的牛排种类,市面上销售的也主要以这四类牛排为主。
牛排
品种
答:
牛排品种牛排的品种有:肉眼牛排,比较适合煎烤。西冷牛排,一般为长条形。T骨牛排,其是牛背上的脊骨肉
。菲力牛排,一般价格较贵。以上四种是最常见的牛排品种,市面上销售的也主要以这四类牛排为主。牛排 牛排也称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。清末...
牛肉的等级区分
答:
总共分为15级,可食用比率分A、B、C,而油花等级分1~5,也就是分为A1~A5,B1~B,C1~C5共15级,其中A5为最高级,其油花之细密,美名为「霜降牛肉」 (香港叫做雪花牛肉)。A级为9至30月龄;B级为30至42月龄;C 级为42至72月龄;D级为72至96月龄;96月龄以上为E级。
怎么做
牛排
比较有味道,好吃?
答:
第
四类
:T骨
牛排
,因为其肉中有骨头呈T形而得名!为牛背上的脊骨肉,骨头两边的肉一边多一边少被肋骨分开。个人认为除了菲力牛排之后,这种T骨牛排应该是最好吃的一种了!T骨牛排烤和煎都能做出很好的风味!下一步说说:牛排的前处理!因为生牛肉的腥膻味,所以一般来说都要预先处理一下!当然部分...
四肋
牛排是什么
答:
腹肉也就是肋排,分无骨肋排和带骨肋排。一般包括
4
-7根肋骨。肋骨
牛排是
一道以牛排、油等为主要食材制作的美食。肋骨牛排(rib steak)位于肋背部,由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。其加工方法是:将肋骨横着锯掉2/3,并用刀剔除脊肉表层部分多余的脂肪。然后再用刀将脊肉和脊骨剔开,并保持脊肉...
牛排
的发源地是那里?吃牛排有啥讲究?
答:
英文STEAK一词是
牛排
的统称,其种类非常多,常见的有以下四种:1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。2. RIB-EYE(肉眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,...
什么牛排
好吃
答:
3. 战斧
牛排
与T骨牛排:外形霸气,前者为带骨肉眼牛排,后者则是脊骨两边的内外脊肉组合。这两种牛排满足了部分人对独特外观和口感的追求。三、草饲与谷饲的差异 除了部位,牛肉的口感还与其饲养方式密切相关。草饲牛肉以牧草为主食,多数时间在户外自由放养。这类牛肉多数瘦肉多、脂肪含量低。而谷饲牛肉...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛排的分类和区别口感
四种牛排的区别
四肋牛排和五类牛排哪个好
不同牛排的特点
牛排有几种
各种牛排的区别 图解
牛排分几种几分熟
牛排除了法式还有什么
各种牛排有什么区别