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发糕二次醒发后要排气吗
发糕排气要
不要紧
答:
参考:不用排气
。如果已经排气了,可能就需要放在温暖处进行二次醒发了,二次醒发很重要,如果不到位,做出的发糕就真的像馒头了。
做
发糕
时,为什么
要排气
呢?发糕怎么做才能更加美味?有什么诀窍吗?
答:
发好的面糊,会有丰富的出气孔,
这时候要拿筷子或刮板充足拌匀排气管
,这样做出来的发糕机构才能细致,都不容易坍塌。然后把面团倒进磨具里,用刮板沾点油抹平,或直接用手刮平还可以。盖紧保鲜袋开展二次醒发,这个很重要,发至9分满。面粉加白砂糖混和,酵母菌添加温开水混和静放5min,渐渐地倒进...
冬季怎么做
发糕
答:
4、搅拌成疙瘩状后和成面团。5、发酵至两倍大,中指沾干面粉插入中间,洞不回缩即可,发好的面团里面是拉丝状的。6、将发好的面团取出反复揉,
排气
,揉成团,进行第二次发酵。7、放在温暖处进行
二次醒发
,我是放在装有温水的电饭锅中,切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。8、将模具中抹一层...
自发粉做
发糕
,醒面
之后
还
需要
搅拌
排气吗
搅拌排气后又
醒发
不了是怎么回 ...
答:
做发糕和蒸馒头有点区别。
做馒头要将发好的面反复揉揣排气
,发糕不用,只要用筷子搅一搅就行了。注意,凉水上锅。
做
发糕
时,米浆该怎么发酵?
答:
发糕
蓬松暄软,香甜可口,老少皆宜,非常的好吃,做发糕,米浆的发酵也是很简单,米浆要发酵两次,第一次发酵至两倍大,用筷子搅拌
排气
,第
二次
发酵体积变大就可以了,做法非常的简单。发糕老少皆宜,香软好吃,特别是老人和孩子都很喜欢吃发糕,自己在家做,制作简单又好吃,好可以根据自己的喜好,做成...
孩子最爱的发糕,该怎么做?纯白面粉可以做
发糕吗
?
答:
磨具里不必斟满,留出米
发糕
发下去的的空间,大概7、8分满就可以了,
二次醒发以后
无需拌和
排气
管,不锈钢蒸锅里水烧开立即装进去走红蒸15到20min前后,关键看磨具的浓淡,蒸熟以后稍待三五分钟再打开表盖,特别是在冬季制做更应这般,要不然强烈的温度差会对米发糕是多少有点儿危害。
吃起来甘润顺口的大米
发糕
,究竟该怎么发酵?
答:
米浆第1次发酵好以后,一定要进行充分搅拌进行
排气
,然后等待二次醒发好后再开水上锅蒸制,这样做出的大米
发糕
气孔细密、口感绵实。模具内刷上一层食用油,再倒入米浆,这样蒸好的大米发糕才容易脱模取出。发酵好的米浆装入模具内不要装得太满,七八分满即可。如果装的太满,米浆
二次醒发后
会溢出模具...
蒸出的纯大米
发糕
,出锅
以后
应该怎么去做才能让它不塌陷?
答:
喜事的时候也都会做这个的,像进房子,小孩一岁,老人过大的生日的时候都会做这个的,不过现在大家都是直接买着回来吃的,很少家然后把醒发好的米浆再次搅拌一下进行
排气
,然后就可以倒入准备用来蒸
发糕
的容器里,不着急蒸,静止10分钟进行
二次醒发
,这次基本就是一些小泡泡就不用搅拌了;里做的。记得我...
零失败红糖
发糕
答:
1.红糖加温水搅拌融化,加入酵母粉,打入1个鸡蛋搅拌均匀,加指闷入面粉搅拌成粘稠糊状,盖上保鲜膜醒发60分钟左右,待面糊醒发至2倍大打开保鲜膜搅拌
排气
。2.模具或碗中刷一层桐逗氏油倒入面糊,盖上保鲜膜
二次醒发
15分钟,放上红枣、黑芝麻,冷水上锅水开蒸25分钟,关火焖5分钟打开锅盖取出就好啦...
白色的
发糕
是
用
什么粉做的,难做吗?
答:
4、模具里不要倒满,留有米糕发起来的空间,大约7、8分满就可以了,
二次醒发之后
不用搅拌
排气
,蒸锅里水烧开直接放进去大火蒸15到20分钟左右,主要看模具的深浅,蒸好之后稍待三五分钟再开盖,尤其冬天制作更要如此,不然剧烈的温差会对米糕多少有点影响。以上就是这次关于白色的米
发糕
的分享了,这个...
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