77问答网
所有问题
当前搜索:
卤鸭的做法和配方
广东
卤鸭配方
是什么?
答:
鸭 一只卤料包 一袋顺德二曲酒 5汤匙柱侯酱 1汤匙蚝油 3汤匙老抽 1汤匙片糖 半片姜片蒜头 适量紫苏 适量香花菜 适量炒花生碎 适量盐 适量 广式
卤水鸭的做法
步骤 步骤 1 鸭一只,收拾好,沥干水 步骤 2 准备调料 步骤 3 姜片蒜头爆香 步骤 4 鸭放锅里,两面皮爆一下 步骤 5 加入热水,差不...
卤鸭的做法及配料
答:
1、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后
,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内,然后用针线缝合起来。5、煮锅放入清水,加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合...
秘制
卤水鸭的做法
步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
配料
:生姜 干辣椒 大葱 料酒 冰糖 生抽 老抽 白胡椒粉 熟芝麻 香油 大蒜 香菜 个 秘制
卤鸭的做法
将鸭子清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖...
家常
卤鸭的做法
答:
步骤:1、先将鸭宰杀干净放锅内,
加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时
,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块。2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒...
潮汕
卤鸭的
香料
配方
答:
潮汕卤鸭的做法
鸭子洗干净后全身内外摸盐,静置至少四五小时,等盐入味并沥干水分
。请点击输入图片描述 准备所有香料。请点击输入图片描述 准备一个深且大的锅,可以放进整只鸭子,倒足够多的水,加入所有洗净的香料及两小包十三香。请点击输入图片描述 放进两只鸭子,倒一瓶生抽,两三勺老抽及适量的盐...
怎么做
卤鸭
答:
卤鸭
因其色泽美观,肉质软烂,五香味浓浓,鲜美爽口而广受喜爱,广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名,其
配方及
工艺如下:配方 肥嫩光鸭10只,食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量。工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲...
卤鸭做法及配方
答:
准备鸭子1只,可以用水鸭,土鸭,麻鸭。宰杀洗净,沥干水分后,用粗盐和五香粉均匀抹在鸭子的外皮和内腔,放在阴凉处,腌制2小时备用。下面准备香料 拍破草果2个、小茴香适量、八角5颗、香叶5片,干花椒10克,干辣椒10克,姜片几片,带皮蒜头1颗。 把香料用温水洗净后,准备一个药材袋,把香料装进去...
香
卤
嫩
鸭
怎么做好吃呢?
答:
卤鸭的做法
步骤 (1)光鸭一只弄干净,去内脏;(2)葱先放下去,放适量水煮开,光鸭去去血水;(3)把所有配件放到另一只锅里,加适量水煮开,去了血水的光鸭放下去开始卤,文火卤,时不时的翻动转动,差不多时间了,用牙签扎下鸭腿,没血水出来,就卤好了;(4)把卤好的鸭夹起来,在风口处...
卤鸭的做法和配方
卤鸭怎么做
答:
1、食材:
鸭
1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。2、鸭子不要开全肚,拔去杂毛洗净。3、锅内放入冷水,再放入鸭子,等水开后出现大量浮沫时关火,将鸭子冲洗干净。4、锅底铺入葱结。5、放入焯好水的鸭子,倒入开水(水...
安徽含山
卤鸭的做法及配方
答:
配方
:鸭:一只、卤料:桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶:共80克。干辣椒:3个、花椒:20颗、料酒:两勺、冰糖:两、三颗、姜片:5片、香葱:3根、老抽:少量、盐:适量、红曲米:1小把。1、鸭子冲洗干净,然后沥干水分备用 2、锅里加水,冷水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎样卤出紧实有嚼劲的卤味
家庭卤鸭的做法大全
卤鸭货下锅顺序和时间
正宗卤鸭香料绝密配方
卤鸭子最重要的香料
卤水鸭最忌三种调料
卤鸭子怎么加工更好吃
卤鸭最出名的三个香料
找哥做鸭货的步骤和技巧