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卤鸭的做法和配方
正宗
卤鸭做法及配方
正宗卤鸭怎么做
答:
1、材料:鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶。2、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄。3、把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入...
卤鸭的做法及配料
答:
主料:
鸭
850克 辅料:食盐5克,料酒30毫升,红曲粉1.2克,香菜20克,香葱25克,八角3粒,桂皮7克,陈皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克 1、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、...
卤鸭
腿
制作方法和
步骤
答:
卤鸭
腿
的做法和
步骤如下:先准备材料:鸭腿,葱半根,姜1块,大蒜1头,八角2颗,花椒1撮,盐4克,酱油40克,老抽10克,干红辣椒1个,热水2碗。第一种做法:1、鸭腿清洗干净。2、沿着腿关节剁成两半。3、鸭腿儿焯水,冲洗掉血沫。4、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐...
卤鸭的做法和配方
答:
1、食材:
鸭
1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。2、鸭子不要开全肚,拔去杂毛洗净。3、锅内放入冷水,再放入鸭子,等水开后出现大量浮沫时关火,将鸭子冲洗干净。4、锅底铺入葱结。5、放入焯好水的鸭子,倒入开水(水...
卤鸭的配料
答:
卤鸭的做法
详细介绍菜系及功效:浙菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:卤 卤鸭的制作材料: 主料:鸭2500克 调料:酱油100克,白砂糖100克,黄酒50克,桂皮3克,小葱15克,姜5克 卤鸭的特色: 色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。 教您卤鸭怎么做,如何做卤鸭...
卤鸭的做法及配料
一起来看看吧
答:
1、主料:
鸭
850克。2、辅料:食盐5克,料酒30毫升,红曲粉1.2克,香菜20克,香葱25克,八角3粒,桂皮7克,陈皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克。3、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。4、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。5、将葱、八角、姜、桂皮、...
四川
卤鸭的做法
答:
主料:鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗 辅料:小葱适量、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许 1、将鸭子清洗干净。2、冷水下锅,水的高度与鸭子持平,加入料酒,葱,姜。3、盖上盖子,大火烧开,撇去浮沫。4、加入半碗酱油,八角,桂皮。5、一小勺盐。6、盖上盖子,小火煮45--60分钟。7、煮至...
卤鸭的配方
答:
卤鸭的
卤料
配方
如下:1、就是在把鸭子清水浸泡两小时以上后,用冷水下锅焯水,加上葱段姜片后,再加入白醋、高度白酒、胡椒粒各少许,水开后撇净浮沫,煮5分钟,关火再泡30分钟,再行卤制。2、把鸭用冷水充分浸泡之后,沥干水分,以1只鸭4斤为例,熬制一锅香料水,香料配比:八角8克,桂皮4克,...
福建小吃的卤水鸭头是用什么佐料做的?详细
做法
过程是?
答:
做法
:1。将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里 2。先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3。将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿 4。鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎
鸭的
大小)5。用牙签能戳穿鸭腿就...
谁知道
卤鸭的
酱汁
配方和做法
答:
酱汁
配方
一;酱油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,红曲5克,盐4克 酱汁配方二;红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
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