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博山酥锅的配料
酥锅
怎么做?
答:
主料有白菜、藕、海带、冻豆腐、排骨、猪蹄、鸡、鱼、肉等,调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等
。酥锅材料的摆放也相当讲究,一般用白菜铺锅底,肉类、海带、藕等放在中间,盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开,后用文火烧至骨刺酥烂为止,这个过程大概需要10个小时左右的时间或...
淄博「
酥锅
」是一道什么样的美食?有什么特色?
答:
博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴,
因采用醋料较多
,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,“苏”“酥”谐音,遂改名为“酥锅菜”。由于酥锅菜用料广泛,食用方面,香酥可口,再加易学好做。酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等。
博山酥锅的
做法步骤图,博山酥锅怎么做好吃
答:
配料:带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨
。以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用。养好的海带,切二指宽大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,备用...
淄博
博山酥锅
做法
答:
素菜类有白菜、藕、海带、豆腐等;荤料有排骨、猪肘、鸡、鱼、五花肉等
。自制酥锅,投料顺序是很关键的。一般来说,都是选用大铁锅或者大砂锅为加热器皿,先要在锅底垫入一层肋骨(主要作用是防止长时间加热造成原料煳底),然后依次放入鱼、肉、蔬菜等配料,最后盖上白菜帮子,淋入调味料,将容器置...
博山酥锅
做法及
配料
答:
配料
1、带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开。也可加鸡,剁寸方;寸方牛肉;猪排骨
。根据口味习惯自己选择,主料随意也是酥锅的一大特点。以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐),切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段(豆腐和鱼可放可不放—)以上开油锅,...
怎样做
博山酥锅
窍门
答:
初级 炖 咸鲜 半小时 主料 白菜一棵 海带1000克 豆腐1000克 带肉猪腿骨一根 五花肉1000克 辅料 葱两根 姜一块 花椒一汤匙 八角两粒
配料
醋1.5饭勺 生抽2饭勺 老抽1饭勺 料酒1饭勺 糖适量 盐3汤勺
博山酥锅的
做法步骤1.葱切段,姜切片和花椒、八角放盘中备用。2.海带泡发洗净切成片备用。3....
正宗
博山酥锅的
做法是什么?
答:
博山酥锅是中国山东省淄博市博山区的传统名菜,以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的特点是锅底酥脆,上面的食材鲜嫩多汁,香气扑鼻。下面是一种正宗
博山酥锅的
基本做法:【材料】猪肉片或牛肉片:500克 鸡蛋:2个 面粉:适量 蔬菜(如白菜、胡萝卜、香菇等):适量 葱、姜、蒜:适量 酱油:适量...
博山酥锅的
正宗做法是什么?它都需要哪些
配料
?
答:
5.
博山酥锅
食材选择广泛,荤菜包括五花肉、排骨、牛肉、鸡架、带鱼和鲅鱼等,素菜主要有海带、豆腐、萝卜和白菜。6.
配料
包括花椒、八角、干辣椒、盐、酱油、醋等,根据个人口味添加。7. 制作方法包括将豆腐煎至金黄,焯水备用荤菜,切好素菜和海鲜,按顺序放入砂锅,加入调料,小火慢煮至少10小时。8....
舌尖上的美食——济南
酥锅
答:
中文名 济南
酥锅
起源于 山东省淄博市
博山区
相传于 北宋年间 优点
配料
丰富、营养价值高 济南酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一[1]。如果在家招待客人,随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下,就是一盘风味独特的美食,“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”,这16个字体现的正是济南...
制作
博山酥锅的
原材料有哪些?
答:
制作
博山酥锅的
步骤如下:将猪肉切成块状,用开水焯水去腥,捞出备用。锅中加入适量的食用油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。加入猪肉翻炒至变色,加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等调料,翻炒均匀。加入足够的清水,水量要没过猪肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至猪肉熟烂。
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