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北方年糕老式
传统的
老式年糕
怎么做
答:
4. 准备一块已经湿润的网布,铺在蒸笼内。将面糊均匀地铺在网布上,厚度适中。5. 将装有面糊的蒸笼放入锅中,大火蒸约30分钟,直到
年糕
熟透。6. 蒸熟后,立即将年糕从蒸笼中取出。7. 在案板上铺一层保鲜膜,戴上一次性手套,将年糕面团放在保鲜膜上。8. 通过揉、抓、捏、摔等动作,将面团反复...
老式年糕
的做法
答:
1、准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。2、沥干之后,一起访日搅拌机,打入搅拌机,把它们打成米浆,尽量细腻一些。3、把米浆葱搅拌机倒出来,找个漏塞,铺一层纱布,把米浆倒进去,把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。4、让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。5、找一个深一...
传统的
老式年糕
怎么做
答:
操作步骤如下:1、大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。2、准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面、接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。3、在案板上铺一...
老式
蒸
年糕
的做法大全窍门
答:
4. 塑形:将面团分成小块,每块约50克,然后用手搓成圆形或扁圆形,放置在蒸笼里。注意每个
年糕
之间要留有空隙,因为蒸的时候会膨胀。5. 蒸煮:锅里加入足够的水,大火烧开后,将蒸笼放上去,用中火蒸约20分钟。蒸的过程中不要打开锅盖,以免年糕塌陷。6. 出锅与保存:蒸好后关火焖几分钟再打开...
老式
撒
年糕
怎么撒
答:
糯米粉和粘米粉混合,加水用手和面揉至面盆光滑后可加入食用油再揉至面团吸收油。分4块搓滚至扁长状,放入蒸锅中,冷水上锅,水沸后转中小火25分钟出锅。出锅冷却,可以切长厚片煎着撒糖吃,就是注意不要煎时间长,否则会硬口感就差。
年糕
(nián-gāo,ricecake;newyearcake)中华民族的传统食物...
东北老式年糕
切糕的做法
答:
做法一:用料:红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4-5克。1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。2、浸泡后控干水,糯米上锅蒸15分钟。3、浸泡后枣去核,从中间切开,上锅煮10分钟,捞出备用。4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌,让每一粒糯米都喝饱水,加水至如图的程度,再次上锅蒸...
年糕
是怎么做的
答:
1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。夹心
年糕
原料...
年糕
是怎么做的
答:
将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕
多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在
北方
的像糯米那样粘性的谷物...
青岛
老式年糕
做法
答:
请点击输入图片描述 等南瓜熟透制成泥,稍微晾凉,加入大黄米粉,活成面团(不要太软)请点击输入图片描述 将红枣洗净裹入面团,并揉成小的馒头形状,要是面团太干太散,这时可用手加入少许水,便于面团成团。请点击输入图片描述 将制成的
年糕
,放入大铁锅内,约30分钟大火蒸熟(根据面团大小适当调整...
老式
的红糖
年糕
多少钱一斤
答:
老式
红糖
年糕
是3.2。一斤。
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