那些农村逐渐消失的美食,你知道多少?答:把纯正的糯米进行蒸熟蒸透,通过手工的舂捣,捣成韧性十足之后,加上黑芝麻、白沙糖及各种豆类磨成的粉裹上。这样一盘香甜可口,嚼劲十足的甜食就上桌了。四软(农家豆腐,樟湖芋菇,清蒸薯段,发菜丸子) 农家豆腐。豆腐是樟湖人逢年过节必备的食品,也是樟湖晏席上不可或却食品。这道菜是樟湖田埂上种的黄豆为主,要...
会理古城的地方特色饮食文化答:(九)欢喜团 汤团原料,做法一样,只要求面料不过浠,用蒸的方法制成。(十)饺庆 用大米面粉为原料,揉和后包心蒸熟而成。(十一)干米糕 用大米或糯米面粉,逐渐拌水,搅揉均匀,不浠不干成细颗粒状放甑内洒少许水,加红糖细粒洒面上,又再加米面一层,同样洒水加糖面,(可加至4?d5层)顶层洒蜜饯颗粒及糖蒸熟而...