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加工面条的配方有些什么
鲜
面条配方
是
什么
?
答:
1.
鲜面条的配方包含高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤以及水30-35斤
。2. 制作工艺:首先将面粉和淀粉干拌均匀,然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入和面水中。接着将混合好的面粉加入和好的絮状面团中,静止醒发20-50分钟后,便可放入压面机轧制成鲜面条。
做
面条的配方
与比例?
答:
3. 加碱
。在制作面条时,碱被称作“筋”,通常家庭制作面条不会添加碱,只有在制作碱面时才会使用。面条店为了提升口感和销售,则必须添加碱。
在500克面粉中,可加入1至1.5克碱
。这样适量的碱不仅有助于消化,还能使面条更加滑嫩美味。碱应在温热水中溶解后再加入面团中,避免使用冷水,以免碱未充分...
面条加工
技术与
配方
是
什么
?
答:
面条加工技术与配方:1. 面条的主要原料包括小麦面粉、木薯淀粉、盐、筋力源和水
。具体配比为小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。2. 加工面条时,首先要掌握好加水的比例。通常情况下,每斤面粉加水150克,同时水中加入2%的盐,以增加面条的筋道口感。3. 操作步骤...
面条加工
技术与
配方
答:
面条加工技术与配方如下一、秘方调料:小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤
。1.用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。2.做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到...
面条
劲道
的配方
答:
1、准备材料:高筋面粉:500g、鸡蛋:一个、水:180g左右、盐:2g、食用碱(可选):0.5g、玉米
面
(棒子面) :适量(没有也行)。2、先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。3、每...
怎样
加工
鲜
面条
答:
配方配料
:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.5斤、筋力源0.5斤、水35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中。将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜
面条
。
机器压的鲜
面条配方
答:
1、机器压鲜
面条
可以按照这个
配方
揉面团:高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤,将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。2、面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,面条起源于中国,已有四千多年的...
做
面条的配方
与比例?
答:
第一、加水,一般500克面粉做
面条
时,加200克水(如果压完的面条直接吃,可以加220克水,这样面条新鲜好吃),和好的面团,一定要醒20分钟左右,这样做出的面条比较干爽,压出来以后不会互相沾连在一起,撒少许淀粉或者玉米粉在上面,这样可以用保鲜袋做起来,放在冰箱里冷藏,可以存放一周都可以,煮的...
自制
面条的
做法和
配方
大全
答:
手工
面条的
吃法 手工面条的吃法有很多种,最常见的就是西红柿鸡蛋面,把西红柿去掉外皮切成小丁,把鸡蛋磕开打成蛋液,在锅中放油,加热以后放入葱花,把西红柿和鸡蛋入炒匀,加入食用盐,炒好以后取出,然后再把锅中放水,面条入锅煮制,煮开以后再煮一小会,取出装碗以后放入炒好的西红柿就可以。
小面
面条的
做法和
配方
答:
1、材料:
面条
200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g,油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量。2、准备好所需食材。3、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。5、锅中...
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