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面条加工技术与配方
面条配方
比例
答:
做面条需要准备材料:花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒
。共分为4个步骤,以下是做面条的详细操作:操作/步骤 1 葱姜蒜放入小碗备用 将姜、蒜碾成末,葱切成葱花放入小碗中备用。2 花生碾成碎末备用 把准备好的花生碾成碎末放入小碗中备用。3 加入酱油、味精等调料 加入酱油、味...
做
面条
怎么和面(面条和面的正确
配方
)
答:
工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中
,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条 用料:500克面粉,3克食盐,1.5克碱,220克水。做法:1.将面粉,食盐,食用碱,混合到一起。首先一边加水,一边搅拌,使面粉形成比...
加工
鲜
面条配方
答:
首先需要高筋面粉九十五斤,淀粉五斤,盐零点三到零点五斤,筋力源F零点三到零点五斤和三十到三十五斤的水。接着,将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发二十到五十分钟,最后放入压面机即可轧鲜
面条
。
压
面条
怎么和面
配方
答:
1. 主料:面粉500克,水185毫升。2. 辅料:食用碱1小勺
。3. 溶解步骤:首先,将1小勺食用碱放入碗中,加入少量温开水搅拌至碱溶解。4. 准备面粉:将500克面粉倒入一个干净的盆中。5. 混合碱水:将溶解的碱水及185毫升清水倒入面粉中,用筷子搅拌至液体均匀融入面粉。6. 揉成硬团:继续揉捏面粉...
普通
面条
的面团
配方
答:
1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中。2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的。3、盖上湿布醒30分钟,醒好的面团和之前略有不同。4、
面条
机小脸露下,我买的是电动面条机。下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后的清理...
机器压的鲜
面条配方
答:
1、机器压鲜
面条
可以按照这个
配方
揉面团:高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤,将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。2、面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,面条起源于中国,已有四千多年的...
自制手工
面条
的做法
和配方
答:
自制手工
面条
的做法
和配方
一、葱油拌面 第一步:准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。第二步:将香葱洗净切成4-5厘米长的段。第三步:往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋,然后搅拌匀均,调成料汁备用。第四步:锅中倒入少许油,然后将香葱段放入锅中,小火...
面条
筋道的绝密
配方
答:
面条
筋道的绝密
配方
:第一、加水,一般500克面粉做面条时,加200克水(如果压完的面条直接吃,可以加220克水,这样面条新鲜好吃),和好的面团,一定要醒20分钟左右,这样做出的面条比较干爽。压出来以后不会互相沾连在一起,撒少许淀粉或者玉米粉在上面,这样可以用保鲜袋做起来,放在冰箱里冷藏,可以...
鲜
面条
的
配料配方
比例?
答:
鲜
面条
的
配料配方
比例如下:食材清单:面粉550克 清水100克 鸡蛋液110克 盐4克 制作步骤:1. 将鸡蛋液、盐和清水放入和面盆中,其中清水可以先放90克,如果太干就再加剩下的10克,如果硬度刚好不需要加了。2. 用筷子把和面盆里的液体和盐充分搅匀,再把面粉放入和面盆中,用筷子搅拌成均匀的絮状...
面条加工技术与配方
是什么?
答:
面条加工技术与配方
秘方调料:小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。实际操作加工工艺 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用...
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