怎样加工鲜面条

Question

如题所述

Answer 1

配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.5斤、筋力源0.5斤、水35斤。
操作工艺：
将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。