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凉山干酸菜怎么做好吃
凉山
彝族的
酸菜
汤是
怎么做
的吗
答:
比较常见的是土豆
酸菜
汤 土豆是一般的土豆 酸菜是这边特产的一种叫“圆根菜”的干菜 先将土豆切条 稍微煮一下 加入准备好的圆根菜 再加入适量干辣椒(是整个的,不是辣椒面)和生姜片 花椒 煮至土豆熟 加入少量的盐和味精就可以了 ...
酸菜
鱼的酸菜是什么菜?
答:
中途翻一下菜,洒盐约3勺即可,也可以少放盐,后面炒吃的时候再加,盖上盖闷一晚,早上打开锅盖菜已经有少许变黄了 ,把它放到容器内,放桶里密封好泡三天就制作好了。
酸菜
文化 酸菜是彝族民间传统美食,酸味浓厚、口感舒适、味道纯正、色彩鲜美,具有开胃健脾、新香味美的彝族美食。主要分布在大小...
圆根
酸菜
是
怎么做
的?去四川九龙县的时候看见的
答:
酸菜用圆根叶子煮熟后连汤盛入陶瓷坛子中发酵,过数日后取出晾干后即成
。在煮鸡、猪、牛、羊肉时,汤里加上酸菜煮开片刻即可,味道鲜美,帮助消化。
泡菜
和
酸菜
一样吗
答:
从坛子里取点出来切丝,可以做成一道道解暑的酸菜汤——酸菜粉丝汤、酸菜胡豆汤、酸菜豆腐汤
。酸菜还可以切碎和着肉末用油炒,是下稀饭的理想菜品。
旅游各地隐藏美食大
凉山
篇,吉克隽逸的家乡都有哪些
好吃
的
答:
青菜、圆根、萝卜叶等等均可腌制成酸菜。
彝族酸汤就是以彝族自酿酸菜为基础,配上猪血、土豆等一起炖煮的 美食
,酸味浓厚,开胃健脾,口感独特。8、 彝族猪血肠 彝族杀过年猪的当天下午,家家户户将宰杀好的猪肉整块摆放在祭台上后,就会相约去河坝里面将猪大肠、小肠等清洗干净,以备第二天灌血肠...
凉山
有哪些传统美食推荐?
答:
酸汤鱼:酸汤鱼是
凉山
地区的一道特色菜肴,主要原料是当地的新鲜河鱼。制作时,将鱼清洗干净后放入特制的酸汤中煮制,酸汤由多种当地
酸菜
发酵而成,具有独特的酸味。煮好的鱼肉鲜嫩,汤汁酸爽开胃,深受当地人喜爱。彝家腊肉:腊肉是凉山地区常见的食品,尤其在冬季,家家户户都会制作。选用猪肉,用当地...
凉山
有哪些传统美食推荐?
答:
酸菜
鱼:酸菜鱼是
凉山
地区的一道经典菜肴,以新鲜的鱼肉搭配自制的酸菜烹饪而成。酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩相得益彰,汤汁醇厚,辣而不燥,非常开胃。彝家腊肉:腊肉是凉山的传统食品,尤其在彝族地区更是常见。当地人会在冬季用独特的香料腌制猪肉,然后将其挂在通风干燥处自然风干。这样做出的腊肉香气扑鼻...
鸡火丝做法-会理的鸡火丝
答:
滇人爱用干饵丝煮食,用
干酸菜
及肉末氽出鲜味道,习惯清汤淡味,和会理的精选配料和重汤味浓又有很大区别。鸡火丝饵块把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味,味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合,成为川滇菜系交融互补的出色典范。鸡火丝饵块多次被评为地方特色名优小吃,受到...
丽江有什么
好吃
的啊?
答:
小
凉山
彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”,在制作上,一 般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊,立即宰杀后,大块剁颐,者如拳、大 者如碗,不放椒盐,氽入清水中煮至六成熟后,再放在筛簸之中轻轻撒 上一层盐汗水沫,吃时佐以小凉山土法腌制的一种
干酸菜
汤(有克油腥 的作用),将砣砣肉抓在手上,边啃边嚼,由于这...
凉山
有哪些特色小吃值得推荐?
答:
荞面饵块:荞面饵块是一种用荞麦面制成的食品,通常切成块状,可以煮食或者炒食。它的口感独特,营养价值高,是凉山地区的特色小吃之一。
凉山泡菜
:凉山的泡菜种类繁多,包括酸萝卜、酸豆角、酸辣椒等,都是采用当地的新鲜蔬菜,通过传统的腌制方法制成,酸爽可口,是佐餐的好选择。彝族香肠:彝族香肠是...
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