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八大菜系口味特色及代表菜
八大菜系
的
特点及代表菜品
答:
闽菜是以闽东
、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以福州菜为代表。特色是口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。代表菜:佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等等。6...
八大菜系
的
特点及代表菜品
答:
川菜
,中国八大菜系之一,起源于四川和重庆,以麻、辣、鲜、香著称。历史悠久,至宋代已形成流派。明末清初胡椒传入后,川菜经历大革新,形成现今特色。代表菜有麻婆豆腐、川味猪肉、夫妻肉片等。03
粤菜
粤菜,源自中原,经过2000多年发展,在清末逐渐成熟。由广府菜、潮州菜、东江菜三大地方风味组成。特点...
中国传统
八大菜系及其代表菜
,你吃过几道
答:
洞庭菜: 洞庭湖银鱼
、洞庭湖腊野鸭条、巴陵全鱼席、蝴蝶过海、君山银针鸡片、洞庭湖香辣鱼仔、洞庭湖火焙鱼。
湘西菜
: 苗家酸鱼、湘西腊肉、苗家社饭、秘制大锅鸡、炒农家腊肉、韭菜炒酱笋、干锅手撕笋、血耙鸭、湘西米粉。六、
徽菜
1.特点:口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重...
八大菜系
的
特点及代表菜品
答:
湘菜
,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,以长沙、衡阳、湘潭为代表的地方菜系。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩。制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的代表菜有剁椒鱼头、毛氏红...
请问
八大菜系
的各个
特点
都是什么?
代表菜
是什么呢?
答:
1.川菜系
川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、...
八大菜系
的
特点及代表菜品
答:
八大菜系即
鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜
、浙江菜、湘菜、徽菜,其特点及代表菜品如下:1、鲁菜 特点:口味咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。代表菜品:糖醋鲤鱼,葱油海参,九转大肠、干蒸加吉鱼等。2、川菜 ...
中国主要的
八大菜系
分别是?他们的
特点和代表菜
各是什么?
答:
中国八大菜系的代表菜:1、
鲁菜
。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、
粤菜
。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖...
中国
八大菜系
的美学风格
及代表菜
答:
浙菜
杭州、宁波、绍兴 鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
闽菜
福州、泉州、厦门,以福州菜为其代表。 以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。 雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
湘菜
湖南一带 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为...
探究
八大菜系
的
特点及代表菜品
答:
一、
川菜
川菜以其独特、多样的口味和风格,一直深受大众的喜爱。其特点是“麻、辣、鲜、香”,做法多样,讲究刀工精细,烹调火候掌握得当。川菜有很多经典的代表菜品,譬如麻婆豆腐、辣子鸡、水煮牛肉、回锅肉等等。二、
粤菜
粤菜是广东菜系的代表,是中华美食的代表之一。它的特点是讲究原汁原味,崇尚鲜...
八大菜系
的
特点及代表菜品
答:
中国的八大菜系各有其独特的特点和代表菜品:1、
鲁菜
。以咸鲜为主,讲究火候,擅长用酱,其代表菜品包括糖醋黄河鲤鱼、葱烧海参、九转大肠、一品豆腐和油爆双脆。2、
川菜
。特点是麻、辣、鲜、香,以小煎小炒的家常菜为主,其代表菜品有水煮鱼、重庆火锅、开水白菜、麻婆豆腐和鱼香肉丝。3、
粤菜
。也...
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