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做鱼的饭店
哪种鱼最适合做酸菜鱼
答:
从性价比来说最适合做酸菜
鱼的
是草鱼。用草鱼
制作
酸菜鱼,这是大部分
饭店
的手法,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便。草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇为丰富,在大大小小的海鲜市场,草鱼都能买到,这...
鱼怎样去腥味?
视频时间 00:15
石锅
鱼的
正宗做法
答:
石锅鱼 跟
饭店
的味道还真差不多呢,嘻嘻佩服自己 用料 清江鱼 香菜 根 料酒 勺 盐 克 蒜 瓣 姜片 干辣椒 个 面粉 玉米淀粉 鸡蛋 石锅
鱼的
做法 清江鱼打成鱼片和鱼骨,加白胡椒粉,姜片,料酒,鸡精,大葱,十三香腌制至少半个小时 打入一个鸡蛋,加入玉米淀粉:面粉=1:1,搅拌至...
适合做酸菜
鱼的
无刺鱼是什么鱼?
答:
适合做酸菜
鱼的
无刺鱼有:1、草鱼 最常见的酸菜鱼,就是用草鱼
做
的。草鱼的肉质比较细嫩,也很适合切成片。草鱼的性价比比较高,很实惠,大多数
饭店
里都会用草鱼来做酸菜鱼。2、黑鱼 黑鱼鱼刺少,含肉率高,并且富含蛋白质,营养价值非常高。黑鱼有一个特点,那就是它会分泌一种黏液。在切黑鱼鱼片...
怎么将鱼分成两半平铺在盘子里
视频时间 00:47
江团鱼怎么做好吃又简单?
答:
江团
鱼做
红烧的好吃,做法如下:食材:江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。1、江团鱼就是如下图所示的这种鱼,各位可以在海鲜市场自行购买,要挑鲜活一些的鱼,这样肉质会好很多。2、把鱼清洗干净,去掉内脏,刮掉鱼鳞,去掉...
用酸菜鱼料包怎么
做鱼
答:
主料:鱼一条 辅料:油适量、盐适量、酸菜一包 步骤:1、酸菜一袋 2、鱼杀好洗净切块或片备用 3、酸菜里面的腌料包倒在鱼块上 4、加点蛋清拌匀腌制 5、起油锅 6、下葱姜酸菜煸炒出香味 7、加水烧开 8、下鱼片 9、滑开 10、加另一个调味包大火烧开转小火30分钟 11、煮至鱼片熟透就可以盛...
做酸菜鱼什么鱼最好?
答:
使用草鱼做酸菜鱼最好,草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用草
鱼做的
酸菜鱼汤鲜味美,肉质细嫩。食材:草鱼,大葱,小米椒,酸菜,鸡蛋,玉米淀粉,花椒,红干椒,泡椒原汁,生姜,小葱,大蒜,泡椒。调料:料酒,食盐,鸡粉,白糖,白醋,胡椒粉。1、草鱼清洗干净,然后将鱼肉片成3mm左右的薄片,不要太厚...
酸菜鱼应该选什么鱼味道好?
答:
鲤鱼:鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲶鱼:肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜
鱼的
最佳选择!黑鱼:肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩!草鱼:土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,是
饭店
最常使用的鱼!青鱼:是...
水煮鱼用什么鱼好吃
答:
1、草鱼,鱼体型呈流线型体,肉多,刺少,属于做是水煮
鱼的
首选鱼类,在
餐厅
中,大多数都是草鱼。2、花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多。3、黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少。4、鲶鱼,这种鱼和黑鱼一样,肉多,刺少,也是做适合...
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