怎么将鱼分成两半平铺在盘子里

Question

在饭店吃鱼看到厨师都会把鱼分成两半平铺在盘子里，既美观又好熟。我在家里做鱼不会弄，希望有经验的朋友传授一下。另外，用做锡纸鲈鱼的方法做虹鳟不知道是不是好吃。

Answer 1

Answer 2

先切一条小痕并把鱼肚破开，随后到鱼后面脊骨的地方，小心翼翼地切开，尽量分成均匀两半。这样做的话可以使鱼头朝上，而且可以将鱼的形态保存完整。

拼盘罗，将鱼头一刀切断，放在一边。另外，在鱼尾5-8厘米处切断，并把鱼肉均匀分开，做成拼盘。

拓展资料：

鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）肝油（维生素A和维生素D）的主要原料。

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Answer 3

两种方法：
第一种，从鱼肚把鱼破开，到后面脊骨的地方，鱼头的地方也要处理好，尽量分成均匀两半。这样分开的话可以使鱼头朝上，而且鱼的形态可以完美保存。小技巧，在离鱼尾巴5-8厘米的地方把切断，连同鱼尾一起，采用拼盘的方式，这样更好看。
第二种就是拼盘罗，将鱼头整体切断，鱼尾5-8厘米处切断，鱼身均匀分开，拼盘处理。本回答被网友采纳

Answer 4

将鱼肚子剖开，然后将鱼两侧鳃盖处横切，就可以平铺了或者连着鱼头一起从肚子中间一刀剖下去，鱼也可以平铺，只是鱼头被分成了两半。

Answer 5

用刀从肚子剖开，鱼头和鱼尾切断，背部链接在一起，然后平铺在盘里，鱼皮朝上。