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做馒头的面叫什么面
平时喜欢在家做些
馒头
饺子类的面食,用哪种小麦粉合适?
答:
标准粉 ,是指100斤麦子磨出85斤白面的面粉
。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。富强粉,是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。全麦粉,是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸...
蒸
馒头
一般用
什么
面粉?
视频时间 02:09
做馒头
用
什么
面粉
答:
高筋面粉
。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
做馒头是
用
什么
面粉
答:
3.生活中我们做馒头使用的最多的是中筋面粉
,因为中筋面粉的营养价值中等,同时新手做馒头的时候也好操作,一般在做馒头的时候面粉和水的比例在二比一就可以了,新手做馒头不推荐使用高筋面粉,因为加入清水的比例不好掌控。4.低筋面粉生活中最常用的是做蛋糕,饼干,点心,因为低筋面粉的筋力比较弱,...
最适合
做馒头的
面粉
答:
最适合做馒头的面粉:1、
中筋面粉
是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、低筋面粉简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉...
做馒头
,做面包,
做面条
,做蛋糕的面粉都
是
同一种面粉吗?
答:
做馒头
用
是
用高筋面就是用不同品有使用提紧面,
做面条
有是有高清片,有使用普通棉油,使用提紧面,做蛋糕又是用高筋面,又实用普通遍有是用低筋面。免分八种朋友,但亿万家庭有能化普通的,买面的网八层面。蒙面包面条很好吃,但是作为中国人物最稳很大,变动面条说一个被方式更喜欢吃东西,一...
低筋面粉和
做馒头的
面粉有
什么
不一样吗?
答:
区别如下。一、成分不同:1.低筋面粉:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。
2.中筋面粉
:中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。2.中筋面粉:中筋面粉通常用来做包子、饺子、馒头、面条。
做馒头
用
什么
面粉
答:
做馒头用中筋面粉
。馒头的做法如下:准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍...
做馒头
用的面粉
是
不是低筋面粉
答:
一般做馒头的面粉都是
中筋面粉
。中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度较均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、
馒头
、
面条
等(一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉)。 3.低筋面粉 蛋白质含量在6.5%-8.5%,颜色较白,用手抓易成团; 蛋白质含量低。薪质也较少。因此筋性亦弱。国内也常叫作蛋糕粉...
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