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自家蒸馒头用什么面最好
做
馒头用什么面最好
!
答:
最佳答案 可分为(1)高筋面粉(又名富强粉
,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。(2)中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品。(3)低筋面粉(又名普通粉,... 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 21 3 为...
蒸馒头用什么面好
答:
用高筋面粉做的馒头较有嚼劲
, 但相对的 , 韧性也较强 , 不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意 , 高筋面粉吸水较强 , 水份要放多一点 ( 超过 55% ) , 不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱 , 水份就不能放太多 ( 不要超过 50% ) , 以免面团过于湿黏。2、蒸...
做
馒头
是
用什么
面粉
答:
3.生活中我们做馒头使用的最多的是中筋面粉
,因为中筋面粉的营养价值中等,同时新手做馒头的时候也好操作,一般在做馒头的时候面粉和水的比例在二比一就可以了,新手做馒头不推荐使用高筋面粉,因为加入清水的比例不好掌控。4.低筋面粉生活中最常用的是做蛋糕,饼干,点心,因为低筋面粉的筋力比较弱,...
蒸馒头用什么
面粉
答:
1、
中筋面粉
蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间,一般的面食都可以制作,包子馒头常选用中筋面粉来制作。2、高筋面粉蛋白质含量高,一般在百分之十三以上,常用来制作面条、面包,若是想追求口感更好的馒头,则可以选用高筋面粉哦。3、一般面食类口感越好越细腻,就是因为其中蛋白质的含量更高,按...
做
馒头要用什么
面粉
答:
做馒头最好使用
中筋面粉
,这样制作出来的馒头比较松软,而且也可以使用高级面粉,但是不可以使用低筋面粉进行制作,首先准备材料中筋面粉温水酵母白糖玉米油等材料备用,首先将温水和酵母搅拌均匀,以后静置两分钟左右,再倒入面粉里这样可以让酵母和水完全的融合,将剩下的温水放入白糖融化以后再加入面粉里进行...
做
馒头用什么
面粉
最好
答:
低筋面粉
,又称为低粉,它的粗蛋白质含量只有8.5%,手抓容易成团,制作糕点最合适,例如蛋糕、饼干、西点、绿豆饼,口感蓬松柔软。因为它的筋力很低,制成的蛋糕松软,体积膨大,容易成型,有的地方也把低筋面粉,称之为“蛋糕粉”,一般蛋糕房很多,家庭中很少使用,所以说,低筋不适合蒸馒头。中...
蒸馒头用什么面好
答:
蒸馒头用
中筋面粉
好。蒸馒头的方法步骤如下:1、把一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的温水,顺一个方向和面;2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里,如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里;3、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时;4、待...
做
馒头用哪种
面粉好
答:
高筋面粉与低筋面粉的不同
:1、用高筋面粉做馒头的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;2、低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。3、另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的...
做
馒头用什么
面粉好?
答:
高筋面粉
。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
蒸馒头
适合
用什么
面粉
答:
1、我们平时
在家
里制作
馒头
的时候只需要购买中筋面粉即可,这种面粉还可以用来制作包子、花卷、大饼、油条等在我国常见的面点。2、馒头的制作方法非常简单,我们只需要先把加了酵母的面粉揉成面团并将它放置在温暖的地方进行发酵,然后给它排气再 切成剂子上锅
蒸
熟即可。
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