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做风干鸡的鸡都用多少斤的鸡
风干鸡
怎样
做的
?
答:
从活鸡到制成风干鸡过程为挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,
四斤左右就行
,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,在腌制时,用盐量很重要。
一般重1.5公斤至2公斤活鸡
,用盐量为0...
我想学
做风干鸡
风干鸡怎么做
答:
选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,
四斤左右就行
,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸可用细纤纤一些小眼,鸡头应在嘴里等放上少许盐,切记盐...
风干鸡的
做法怎样
做风干鸡
答:
1、选一只公鸡,不宜太大,
四斤左右即可
,放血后不褪毛,从肛门划口,取出内脏,杀时不能沾水。2、取精盐100克,在干净铁锅内炒热,根据自己的口味,可以加一些花椒,五香粉等调料。3、从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸可用针扎一些小洞,鸡头应在嘴里放一些少许的盐。4、用谷草捆包或者其他...
风干鸡
怎样
做的
?
答:
1. 挑选活鸡:选择当年的鸡,最好是公鸡,
体重约四斤左右
。确保放血后不褪毛,从肛门划小口取出内脏。杀鸡时避免沾水。2. 整形和漂洗干净:将取内脏后的鸡进行整形,然后彻底漂洗干净。3. 腌制:取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热。腌制时,用盐量约为0.035公斤至0.04公斤,要求涂...
腌制
风干鸡的
做法
答:
原料:2斤左右的小公鸡1只
,花椒粒20克,八角2枚,桂皮1小段,香叶4片,葱粒10克,姜粒10克,蒜粒10克,盐50克,白酒适量。做法步骤:1、小公鸡杀好治净,用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份,或者挂在阳台通风处晾干表面的水分,方便下面的操作步骤。2、把准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在...
风干鸡
怎么食用好吃?
答:
基本上
风干鸡
就做好了 然后给它挂到通风的地方(避免阳光直射)自然风干一个星期就可以了,喜欢干一点的就多挂一个星期。1.鲜鸡宰杀,以3
斤
左右的淘汰蛋鸡为宜,半年以上的小公鸡也可以,但没蛋鸡的肉质好,2.宰杀好
的鸡
清理干净,表皮细小绒毛用火烧下,后背沿脊柱下刀切开,鸡胸骨切断,大胸肉厚...
风干鸡
怎么做好吃+家常做法?
答:
一、准备食材 主料:鲜柴鸡1.8-2
斤
左右的净鸡10只 调料:袋装酱油8袋、纯净水20斤、十三香2盒、冰糖7两、莲花味精700克、味溢匙
鸡肉
精粉(某宝有售)50克、鸡汁半瓶、盐50克(这个颜色出来是黄色,如果想要深一点用老抽调色我这里没放),大葱片2斤、姜片2斤。香料:孜然粒50克,莳萝子500克...
风干鸡
配料要点
答:
要制作美味的风干鸡,首先要选一只当年生的公鸡,
重量以四斤左右为宜
。处理步骤如下:首先,宰杀鸡只后,确保不褪毛,仅从肛门处划一小口取出内脏,注意在整个过程中要避免接触水分,保持鸡的完整性。接着,准备100克精盐,根据个人口味可以加入花椒和五香粉等调料,将盐炒至微热,然后均匀地涂抹在鸡的...
在家怎样
做风干鸡
,咸香味美,风味独特,吃完美滋滋呢?
答:
第一步最先,去市场中选择8-10只的白条鸡(净重保持在1.5-2
斤
左右,家里有必要的挑选散养的公鸡,制作出来的
风干鸡
口味会更好),把它们杀洗干净后(尽量把它里面人体脂肪撕下),拿刀从它们腹腔割开(后,再将它们放入冷水中浸泡30min之外,这个步骤把它们里头的血小水泡出去。第二步随后,先在...
自制
风干鸡
腌制方法
答:
1首先,去市场上挑选810只的白条鸡重量控制在152
斤
左右,家中有条件的选择散养的小公鸡,制作出来的风干鸡口感会更佳,把它们杀洗干净后务必将它里头脂肪撕掉,用刀从它们的腹部切开状态如上图所示后。
风干鸡的
做法步骤 选料家庭散养的三斤左右的蛋鸡初处理用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净,使鸡皮...
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