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做风干鸡用什么配料
风干鸡
的腌制与
配料
答:
主料:鸡腿5个 辅料:老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量
步骤:1.鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下 2.弄好生姜,蒜,辣椒,五香粉备用 3.鸡腿放在碗中 4.倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒 5.拌均,按摩几下,隔一会翻一下,...
自己做麻辣
风干鸡
总是会失败,那正宗的做法是怎样的?
答:
主料:鸡腿辅料:猪油(炼制)调料:盐椒盐详细步骤
1、首先,我们要把鸡腿洗干净。要注意,鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪,建议把它们揪掉,比较健康。之后要尽量把鸡腿擦干,用厨房纸比较方便,虽然不太环保。我们的主要调料,非常简单。椒盐和盐(可以尝一下椒盐,如果不够咸就多加些盐)。把椒盐撒在...
风干鸡
的配方和步骤
答:
配方:1、锅中放入花椒和盐
,慢慢烧热,直到盐变成棕色,香味飘出;2、将花椒盐均匀地抹在鸡肉上;3、将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热,将鸡肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一个星期即可);4、将鸡肉上的花椒盐洗干净,将鸡肉蒸熟,撕成丝,就是极好的下粥小菜。或者将鸡肉与青辣椒同炒。具体步骤如下...
熏味
风干鸡
的做法?
答:
配料:精盐450克、白糖200克、味精150克、鸡精50克、高度白酒100可、大葱段200克、生姜片100克
。具体做法:一、腌制卤水制作:锅中加入20斤清水,放入香料包一个,烧开后再放入精盐450克、白糖200克、味精150克、鸡精50克、高度白酒100克、大葱段200克、生姜片100克,用大火烧开5分钟后即可关火,关...
怎样
做风干鸡
答:
这时就该准备一些配菜,
我这次配的是莴苣和小蘑菇
,这些都是起鲜的食材,配风干鸡是最好的。3.配菜准备好之后,这时在铁锅里放上色拉油,再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。4.这时就可以放入佐料了,放入白糖、生油、红酱油,搅抖均匀。放入开水后,大约煮20分钟,记得...
风干鸡
是哪里的特产
答:
云南不少地方有民间
制作风干鸡
的传统历史,其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料,最宜选用1.5-2.5千克重的阉鸡。加工方法是:鸡宰杀后,带毛开膛,掏出内脏,每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5克和食盐25-35克拌匀(也有加拌辣椒的),在...
风干鸡
的烹饪方法
答:
风干鸡
的烹饪方法如下:主料:风干鸡1只,茨菇500克。
配料
:菜籽油30克,白酒30克,料酒30克,香葱结1个,姜片15克,八角1个,白胡椒粉5克,蒜花5克。1、将咸鸡斩成适当大小的块,装入保鲜盒中。加入适量清水浸泡出咸味,将茨菇改刀,切成适当大小的块。锅上火烧热,加入适量清水。将风干鸡块冷水...
风干鸡
是哪里的特产
答:
1. 云南多地有着
制作风干鸡
的传统,尤其是姚安县和镇雄县的风干鸡最为知名。2. 风干鸡选用的是肉质肥美的仔鸡,通常选用1.5至2.5千克的阉鸡。3. 制作过程中,鸡宰杀后带毛开膛,清除内脏后,
使用
八角、草果、白胡椒和食盐等
调料
腌制,有的还会加入辣椒,腌制时间约为1至2小时。4. 腌好后,将...
自制
风干鸡肉
腌制方法
答:
4、食材
配料
白条鸡或者散养的小公鸡,高度白酒香料白蔻草菇桂皮香叶莳萝子等,
风干鸡
的配方在正文中已有详细描述盐生抽老抽白糖料酒
制作
过程1首先,去市场上挑选810只的白条鸡;自制风干鸡做法窍门就是
调料
一定要配好,还有就是要天气好整个鸡拿回来用温水洗净,然后晾干水分,最好用刀划些口子,便于好进味...
风干鸡
怎么做如何做好吃
答:
配料
:蒜苗、姜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、花生油
调料
:生抽、糖
风干鸡
烧花菇做法 1、风干鸡提前用清水泡4个小时,剁成麻将块大小。2、干花菇用温水泡发,一朵切四块 3、花椒、八角、小茴香凉油入锅,小火炸香后捞出。4、放入干辣椒、姜片炒香。5、放入鸡块大火翻炒。6、炒至鸡油半透明...
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