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做面包面团发酵不起来怎么办
面包没发
起来怎么办
如何
解决面包
没发起来
答:
1、面包面团发不起来,
可以加入新的酵母进行二次发酵,需要注意的是发酵时温度需要保持在30度左右,适宜温度可以促进面团发酵
。2、面包发酵不起来有很多的原因,可能是因为酵母过期失效或者用量不够,也可能是因为加入盐时,将盐和酵母混合在一起,需要知道放盐的时候一定要避开酵母,因为酵母会使发酵的速...
为什么我每次
做面包面团
都
发酵不起来
的?
答:
解决办法:
1,干酵母用量是面粉的5%左右;2、酵母开封后尽快用完;3、面团打好的温度尽量控制在24--26度
;4、软质面包面团大部分都是打到第四阶段(手套膜);5、面团温度尽量不超过30度;6、软质面包水是面粉的50%--75%;7、醒发温度为32--38度;8、醒发湿度75%--85%;9、糖的量不超过面...
面包发酵不起来怎么办
?
答:
解决面包发酵不起来的问题,
首先需要确定问题的原因,然后针对性地进行调整。如果是酵母的问题,更换新鲜的酵母
;如果是水温的问题,调整水的温度;如果是环境温度的问题,找一个温暖的地方进行发酵;如果是配方问题,仔细检查并遵循食谱的指导。通过这些方法,通常可以解决面包发酵不起来的问题。
面包发酵不起来
补救
面发酵不起来怎么补救
答:
1、快速发酵法:包括无发酵时间法
,短时间发酵法,这两种方法统称为化学法。2、化学方法的快速发酵原理:
增大酵母用量为常规法的一倍
;增加酵母营养剂用量;提高面团温度到30至32度,促进发酵;使用还原剂、氧化剂和蛋白酶;降低盐、糖、乳粉、水用量;增加乳化剂、酸或酸盐用量。3、快速发酵法的特点:...
做面包面团
揉不够,有什么办法
补救
吗?
答:
揉好的面团放入冰箱冷藏发酵,最少发酵4小时
。冬天气温低,如果没有发酵箱的话,一般最好的方法就是放冰箱冷藏发酵。用冷藏发酵法做出来的面包吃起来比较不会有酵母的酸头,而且面团也比较具有延展性,比较好整形。1.诀窍一,
选择正确的发酵剂
。要发面肯定需要发酵剂,一般建议选择干酵母粉会更加合适,...
做面包
发
不起来怎么补救
答:
1、如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了。2、面包没发起来,很可能因为做面包时选错了面粉,做面包时一定要用高筋面粉。3、此外,盐会抑制面包的发酵,注意放盐的时候要避开酵母,以免影响面包发酵。
4、增大酵母用量为常规法的一倍
;增加酵母营养剂用量;提高面团温度到30至32度,促进...
冬天
面包
发
不起来怎么办
答:
1.可以用一次发酵法,
面团不
发酵,直接整形进行二发,这样可以省略至少1个小时的
面团发酵
时间。一次发酵法的
面包
与传统面包相比,短时间内吃掉,味道是差不多的,如果放久了,老化的时间可能还是传统面包更慢一些。2.冬天冷,用温水和温牛奶代替常温水和奶,会缩短发酵时间。3.发酵可以放烤箱内(不开火...
面团发酵不起来怎么办
,怎么补救
答:
1、自发粉加普通面粉发酵现在很多人直接用自发粉
发酵面团
,这样方便简洁,但是全部用自发粉发酵面团,这样
做出的
面食我总觉的
不怎么
好吃。于是我就用一般自发粉加一半的普通面粉和在一
起
,不用再加任何的发酵粉,将这两样面粉用一定比例加入适量糖的水和好,放入35度环境下自然发酵。这样发酵出的面粉...
为什么做的
面包
发
不起来
且分层?
答:
做的面包发
不起来
且分层是因为酵母没有充分搅拌均匀,或者酵母太少,应该按照规定的配比用温水把酵母搅化,然后再放到面里和面,充分揉均匀,再醒发一到两个个小时以后再
做面包
,这样
做出的面包
就会很蓬松柔软 做的面包发不起来且分层是因为酵母没有充分搅拌均匀,或者酵母太少,应该按照规定的配比用温水...
面包发酵不起来
可能是什么原因?
答:
面包发酵不起来
可能有多种原因,以下是一些常见的因素:酵母问题:酵母是面包发酵的关键成分,如果酵母过期、失活或存储不当,可能导致发酵效果不佳。确保使用新鲜、有效的酵母,并妥善保存。温度问题:酵母在适宜的温度下才能发挥作用。一般来说,
面团
的初始发酵温度应在25-30摄氏度之间。如果温度过低,酵母...
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