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做面包面团发酵不起来怎么办
面包
冰箱里可以放多久 面包二次
发酵
发
不起来怎么办
答:
3 面包二次
发酵
发
不起来怎么办
1.升高发酵温度、湿度 如果
做面包
的
面团
第一次发酵成功了,但是二次发酵发不起来,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的...
做土司二发失败的原因?
答:
可以的,不过要把面再揉揉 做一次
发酵
土司,发2个多小时了还是没满模,烤了以后外壳超硬,不好脱模. 发酵模式放热水发
不起来
5分 酵母粉没能发挥作用,烤箱温度没调整好,过高,再就是
面团
的原因了 吐司二次发酵问题 土司
面包
工艺流程:和面---一次发酵---成型---二次发酵---烘烤。就给你讲二...
为什儿我做的黑麦
面包
总是发
不起来
答:
2、酵母没有活性,过期或失效,酵母是
面包发酵
的关键动力,出问题了面包自然
发酵不
好。3、投料时操作失误,比如将配方中的盐和酵母混合一起加入,盐是高渗透压材料,会导致酵菌脱水死亡。4、揉面不够到位或过头,这会导致
面团
难发大,体积偏小,但不会发
不起来
。5、醒发的条件不够或不具备,温度26...
为什么我用
面包
机做的面包发
不起来
那
答:
我用面包机做过几次面包。其中前两次的面包非常成功!但是越往后越...前期面包特征:1.进入
发酵
阶段很长时间了,但是
面团
总是发
不起来
。2.烘烤时间都结束了,但是面包并没有涨开。3.当切开面包(准确地说应该是撕开)时,有一股很浓的酸味,几乎不能吃。前几次
做面包
成那个样子之后,我们一家人...
用代糖
做面包发酵不起来
答:
说到这点,南方地区的人儿还真羡慕北方地区家中能通暖气的朋友。低温环境
做面包
,但是又没有
发酵
箱,真的让人伤脑筋。在冬天拥有一台发酵箱,省心便利,起码熬夜做面包这个情况大大减少!在屏幕上按几下,调节好需要温度与湿度、时间,把
面团
放进去就基本没什么事了,便利不少。怎么挑选发酵箱看这里:...
用
面包
机做木糖醇的面包为什么发
不起来
?是木糖醇对酵母粉有抑制作用吗...
答:
简单讲,酵母需要白糖才能
发酵
,而木糖醇虽有甜味儿,但不能帮助酵母发酵,所以在
做面包
时,不能用木糖醇替代白糖。
为什么低筋面粉
做面包发酵不起来
,蒸出来的馒头发硬
答:
低筋面粉含蛋白质量低,手抓易成团,适合做蛋糕这些。
做面包
最好用高筋面粉,不易成团,面包也容易成型些。馒头的话,中筋面粉高筋面粉都可以,易得发酵些,低筋面粉本身易成团不易
发酵做出
的馒头会偏硬。
自制
全麦烘焙食品时,全麦
发酵不
到位
怎么办
呢?
答:
揭盖就能闻到小麦和面粉混合的香喷喷的味道,切好后吃
起来
松软可口,超级美味!加入低筋面粉的主要目的就是让
面团
蓬发,做出来的全麦面包口感更蓬松。
自制
全麦面包时,别只会加酵母,少了它
面包不
松软,难
发酵
!美食就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。
面团
硬会
发酵不起来
嘛
答:
不管我们是做包子、馒头等中式面点,或者蛋糕、
面包
等西式糕点,第一步都是要先揉面、醒面,这样做出来的面食才蓬松好吃。揉面、和面的时候要特别注意水和面粉的比例,不能揉的太硬或者太软,这些都会影响发酵程度的。那么
面团
揉硬了对发酵有什么影响呢?一、面团硬会
发酵不起来
嘛 会影响发酵速度的,揉...
做面包
,第一次
发酵
没发好,可以
补救
吗?
答:
不能补救,可以从新再做。影响
面团发酵
的因素:1、酵母菌的质量和用量:酵母菌质量对发酵有很大影响,保管不当或贮藏时间过长的酵母菌,发酵力降低,发酵速度减慢。酵母菌用量多,发酵速度快;酵母菌用量少,发酵速度慢。2、室内温度:室内温度高,发酵速度快;室内温度低,发酵速度慢。3、水温:在常温...
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