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做红烧肉的猪肉怎么变嫩
红烧肉怎样
烧比较嫩
答:
1 准备材料 步骤step 2 第一步。 五花肉洗干净切块(1厘米左右),生姜切片 步骤step 3 第二步。 五花肉冷水下锅,放入姜片,倒入适量的料酒 步骤step 4 第三步。 五花肉冷水煮开以后,用热水洗去浮末备用 步骤step 5 第四步。 锅烧温热,倒油,然后放入冰糖,我那么多肉大概是这么多冰糖,大家自...
怎样
能让冻肉
做的红烧肉嫩
答:
1、五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好 2、把切好
的肉
过水焯一下 3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色 4、快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火 5、把所有的香料放进去,炒出香味,倒入一点老抽 6、加入清水,末过肉就可以了,大火烧开炖20分钟,小火再炖半...
烧
红烧肉怎么
才能保持
肉的嫩
!
答:
1、五花肉过热水后捞出。2、准备姜,葱,八角,香叶,山楂。3、锅中加入油,将除山楂外的配料爆锅炒香。油不要放太多。4、加入
肉
煸炒至肉出油。5、加水没过肉。加山楂,加几滴醋。小火炖40到60分钟。6、等到汤炖的只剩一点,撒盐,大火收汤。出锅。
红烧肉的
肉皮、里面的瘦肉
如何制作
才能嫩一点呀?
答:
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟
,最美味的就是皮和肥肉 2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味 3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅 4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,...
红烧肉怎样做肉
会
嫩
一点,不会太干
答:
1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉,半小时,红烧肉软
嫩
。 2、放冰糖会比放白糖色泽要好,红烧肉要光亮。 3、炒糖色后,倒入
红烧肉的
时候,油四处飞溅,容易烫伤。可以此时盖上锅盖,倒肉进去的时候开小口,倒入后立刻盖上。 4、如果觉得糖色炒的不够,色泽不满意的话,可以在出锅前10分钟加一些老抽...
红烧肉
瘦肉柴的原因
答:
红烧肉
做法:1、五花肉洗净切小块,冷水下锅焯水,开锅后撇去浮沫;2、用筷子逐块夹起捞到过滤盆里控净水,焯
肉的
水倒掉不要;3、锅内入少许油,下入冰糖炒糖色,中火融化后小火炒;4、颜色一变刚冒小泡立即倒入五花肉块,盖盖子晃动;5、炒到肉的颜色变黄,加入开水,水量和肉齐平,大火烧开...
做红烧肉
,为什么做
的肉
又老又柴,腥味也大?
答:
【
红烧肉
】准备新鲜五花肉、香葱、生姜、八角、香叶、冰糖、生抽、料酒、食盐、食用油等。【做法】第一步、炒锅烧干烧热,把五花肉皮朝下放进热锅里开始“炙皮”,去掉猪皮上的鬃毛。猪皮的腥味比较重,但烧得焦黄后腥味就大大减小了,还有一股焦香味。第二步、五花肉炙皮完成后,放在水...
红烧肉
太柴了
怎么
办
答:
(1)选材:选择3肥3瘦的五花肉 虽然红烧肉是用五花肉制作而成,但是五花肉也分好坏,其中有一种肥瘦均匀,一层薄薄的肥肉,再夹杂着一层薄薄的瘦肉,肥肉3层,瘦肉3层,这种肥瘦相间的特别适合用来
做红烧肉
,可以让红烧肉吃起来口感嫩滑。(2)泡水和焯水 猪肉里有一些血水,会影响
猪肉的嫩
滑口感...
如何
烹饪
红烧肉
使它肉质更嫩
答:
简易做法 一、
红烧肉的
材料要选好,肥肉多了容易腻,瘦肉多了又失去了红烧肉的本质,而且发柴。最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半。配料:冰糖,老抽,黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒。下
猪肉
翻炒至吐油。移至砂锅中,掺黄酒、老抽,放冰糖。如果要加水,一定要加热水...
做红烧肉的
时候,
怎么
让肉软烂入味?
答:
3.加水。红烧
红烧肉的
过程中,最好不要加水,如果一定要加水的话,要加热水。这是因为五花肉在炖的过程中已经处于高温状态。如果加冷水,会冷缩热缩,导致红烧
肉变
硬,口感变差。红烧肉,要想
做出
软糯而不硬的红烧肉,控制温度很重要。先说软糯不硬的红烧
肉怎么
做?大家都有很好的讨论方式。红烧肉要...
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