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你好怎样积酸菜
积酸菜
简单方法
答:
腌酸菜时,
一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开(最好是凉白开)浸腌起来,密封存放
。用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净,如果是前一年腌过酸菜的缸和压缸石更需要仔细清洗并消毒,特别要注意边缘缝隙的清洗和消毒。
怎样积酸菜
答:
积酸菜的方法如下:材料:白菜适量、水适量、盐适量。
1、选取半心大白菜。2、在大约70度的温水里充分浸泡,然后匀速捞出泡进冷水
。3、充分冷却。4、码放入容器中,码放逐层撒些许盐可保持脆嫩。5、然后用烫白菜的汤晾凉倒进容器中,上面盖住盖子,等十天左右就可以吃了。
积酸菜
的正确方法
答:
积酸菜
的正确方法如下:主料:大白菜5颗。辅料:开水、粗盐、花椒。1、准备好材料,拿掉大白菜的老帮子,白菜一切两半,在半棵白菜中间的上半部切一刀。烧开一大盆水,不能有油脂杂质。2、将大白菜在锅中焯烫两分钟,菜帮朝下,菜叶朝上。大白菜变至柔软捞出沥干,直到大白菜里外凉透为止,否则...
怎样积酸菜
?
答:
在农村积酸菜,
大多使用水缸,在里面可以放置比较多的白菜,足够一大家子吃上三两个月
。在工业化的产地,也有时用水泥池子积酸菜的。对于住在城市里的人来说,这就有些勉强了,我们需要使用一些比较小的容器积酸菜,即要做到积出的酸菜好吃,在日常生活中还不能闻到那股难闻的酸味。你可以使用家里最...
用什么方法
积酸菜
不烂
答:
1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸。2、整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,腌酸菜沾上油也会烂缸的
。3、买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,扒下来用它封缸。4、白菜入缸两三天以后要打开缸,顶部的菜别露出水面就行,露出来会发霉的。5、
温度很重要
。酸菜缸最好放置在5-10...
怎么积酸菜
不烂好吃窍门
答:
一、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜,洗干净后擦干水分备用。二、将青菜放进
泡菜
坛子,使劲压青菜,使泡菜坛子里的清水能够浸没青菜。三、撒上适量的盐,放进几块大的干净鹅卵石,以免青菜浮出水面。北
酸菜
的做法 :1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会...
怎么
制作
酸菜
的步骤窍门
答:
1、腌制酸白菜的整个过程一定要无油
,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的。2、如果事先烫白菜的话,白菜不要太烫了,否则容易烂缸。3、买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,扒下来不要扔掉,开水烫过凉水晾过,用它封缸,物尽其用不浪费。4、盐酸白菜时,顶部的菜不能露出水面...
怎样积酸菜
好吃而且不烂
答:
1、大白菜洗净切去菜蒂,做的量大对半切开,量少可以分成片。因为白菜要想更好的腌制发酸,需要让接触面积增加,对半切开、切成四份都可以,量少就分成片;2、起锅加足量清水烧开,先放白菜梗部分焯水15秒,然后全放入焯水10秒至微软发绿捞出。白菜焯水可以更快让
酸菜
腌制到位,菜梗较硬所以先烫,...
吃米线时的
酸菜
是
怎么
腌制的
答:
(一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫
积酸菜
)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头,但注 意把油刷干净)做法:1.大...
北方
积酸菜
不臭不烂方法
答:
1、
积酸菜
不臭不烂的方法很简单,你可以先将刚买来的白菜放置通风处晾晒3~5天,去除白菜的水分。2、然后将白菜的根部切掉,已经发黄的白菜叶子都扔掉。3、最后将白菜放置酸菜缸里腌制,放入点食盐等材料,再加满水进行密封,大约一个月后就能食用,这种方法能保存很长时间,用这种方法腌出来的酸菜就能...
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