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为什么红烧排骨做出来那么硬
红烧排骨
的肉
为什么这么硬
啊???烧的时候注意些什么???
视频时间 00:20
我做的
排骨为什么
肉
很硬
?
答:
因为没有把排骨焯水
,做红烧排骨前要把排骨焯一遍水,做出来的排骨就不硬了。下面介绍做法:准备材料:排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g 制作步骤:1、准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。2、焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。3、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入...
我做的
红烧排骨
怎么咬不动?!
视频时间 00:43
红烧排骨为什么
柴和硬 红烧排骨柴和硬的原因
答:
2、没有焯水:红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水
,焯水除了可以去除肉中的残血和腥味,还能让红烧排骨做出来更加的软烂,注意一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。3、
腌的时候盐放太多
:很多人在做红烧排骨的时候会把排骨先腌入味,注意如果腌排骨的时候用了生抽,就没有必要放盐了,否则...
红烧排骨为什么
柴和硬
答:
因为你坐的时间太长了
,所以说他才和硬,如果时间短一点就好了。
为什么
我做的
红烧排骨
总是
很硬
答:
煮之前排骨没焯水,就会
很硬
。下面介绍
红烧排骨的做法
供参考,首先准备材料:排骨:一条、盐:少许、生抽:10克、姜片:适量、红糖:20克、食用油:适量、开水:适量、八角:二个。1、排骨洗净切块,然后放入煮锅中焯一下水,再捞
出来
沥干水分备用。2、起锅倒油烧热,然后放入适量的红糖融化,炒成焦糖...
红烧排骨
,每次
做出
的肉质都
很硬
,怎么办
答:
烹饪过程中过火缺水份会导致肉质
很硬
,正确做法是加入开水,没过
排骨
,大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,用冰糖上色更亮,观察下收汁情况,做法如下:准备材料:猪小排、植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。一、准备好所需食材。...
红烧排骨
肉质过硬,有办法补救吗?高压锅压可行?
答:
这是肉太老了,补不回来了
做排骨
最好先烧开水,然后排骨下锅焯一两分钟,煮掉血水,一定是要先烧开水,否则肉质就老了
每次
做排骨
都
很硬
,要怎么做才滑嫩
答:
排骨硬
是因为炒的时候把肉里的水分炒干了,肉质变老了,如果炖排骨的话放水里煮,再放调味料就不会有这个问题,如果是炸或者炒,应该把焯过水的排骨放点调料,外加淀粉蛋清之类的抓拌均匀腌半小时左右再做,这样肉里的水分被锁住了,
做出
的排骨也不会老。前期排骨洗好了以后(过水要把水烧开了下...
红烧排骨
为么肉硬 红烧排骨会胖吗
答:
明明是跟着教程走的,
为什么
别人
做出来
的肉质软烂而自己做出来的确实
硬硬
的,这是怎么一回事?吃
红烧排骨
吃多的话会不会出现发胖的现象?红烧排骨为么肉硬 硬的话可能是加盐加早了,盐会让蛋白质变硬;想不硬的话,要不最后放盐,要不干脆别放盐,咸味靠酱油就可以了。还有,炖的时候放一两瓣大蒜,...
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