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为什么紫菜有绿色的和紫色的
紫菜为什么有绿的
有
紫色的
答:
紫菜有绿又有紫色的原因是紫菜含有多种色素,其中就有叶绿素
,海里新鲜的紫菜经过加热就会变绿,如果是干的紫菜,在烤制过程中温度到100度后把它泡开也会绿的。紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。
为什么
酒店
的紫菜
都是
绿色
而自己家买的是
紫色
?
答:
干燥后的紫菜是紫色的,煮汤时紫菜就会变成绿色。紫菜之所以是紫色的,
是因紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白
。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。在煮汤时紫菜就会变成绿色。这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中...
紫菜
应该是
什么
颜色才算正常,
紫色
正常吗
答:
紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜之所以是紫色的,
是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白
。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。在煮汤时紫菜就会变成绿色。这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素...
紫菜绿色
好还是
紫色
好
答:
3、含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异
,致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
为什么紫菜有
些是
紫色的
,而有些是
绿色的
?哪一种更好?
答:
两种吃起来都没问题只是口感不同,紫色的细嫩润滑腥味小,绿色的口感糙腥味较重
,购买时可以揪一小块含在口中片刻即可感到上述不同。紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等,干燥后变成紫色,故名紫菜。采集后不宜多晒,以免变红走味。紫菜的品种也较多,常见的品种有长紫菜、圆紫菜...
紫菜
外观变绿需要扔掉吗
答:
紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜,
具有紫
黑色光泽,有的呈紫红色或紫褐色,紫菜之所以是
紫色的
,是因为紫菜中含有一种叫做藻红素的特殊色素蛋白,叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、
绿紫色
等,干燥后变成紫色,故名紫菜。挑选
紫菜的
技巧 1、...
紫菜的
颜色
答:
紫菜是紫色或褐绿色的。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜,红藻类植物,颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别,但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,却能做菜吃,所以取名紫菜。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,
因其含量比例的差异
,...
紫菜
是
青色的
好还是
紫色的
好
答:
紫菜如果是烘干的,由于藻红素被破坏,泡在水里也仍然是
青色的
。紫菜如果是晒干的,藻红素没有被破坏,泡在水里后水就会变成紫色。因为烘干的紫菜除藻红素外,
还有
很多营养物质会被破坏,事实上是泡在水里后水就会变成
紫色的紫菜
比较有营养的。 香菇也是如此,用晒干的方法加工的香菇比较有营养的,...
紫菜为什么有绿的
有
紫色的
答:
紫色
或褐
绿色
。形状随种类而异。
紫菜
属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、...
紫菜为何
是
紫色的
紫菜的
小知识
答:
1、紫菜之所以是紫色的,是因为
紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白
。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。2、在煮汤时紫菜就会变成绿色。这是因为,
除了藻红素
,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。它取代了藻红素...
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