77问答网
所有问题
当前搜索:
为什么我煎饼容易散
我做的
煎饼
怎么老是碎,不成型,不能翻?
答:
做的
煎饼
老是碎,不成型不能翻,这个时候可以看一下自己调的面糊是不是太浓稠了。太浓稠了就
容易
碎。这个时候可以适当的往里面加一点水,然后再搅拌一会儿再试试。
你好
煎饼
怎么老是散口
答:
是烙煎饼的温度低,煎饼不黄,没有火色,煎饼湿软,不发香。提高温度,使煎饼稍黄,就会发香,不散口了
。如果要软一点的煎饼,一定要烙干后,再喷水,煎饼仍会发香,不散口的。
煎饼
子
为何
不成型?
答:
1. 面糊太稀:确保你的面糊比例正确
,面粉和水的比例通常为1:2至1:3。如果面糊太稀,煎饼子可能无法成型。2. 面粉质量:使用高筋面粉或全麦面粉,这两种面粉更容易形成面团。3.
发酵时间不够
:面糊需要发酵一段时间,这样面糊才能更好地融合在一起。通常情况下,发酵时间在10-15分钟之间,具体时间...
我摊的
煎饼
易碎,不完整,厚薄不均匀,还有点摔糊子
答:
面活的不均可能是
煎饼容易
破碎,所以要把面活均。也可以在面里加鸡蛋和和面,增加面的韧性,从而防止煎饼破碎。也有一方面,楼主的技术不过关~~
小麦石磨
煎饼为什么
吃着发散,无任何添加剂
答:
你好,配方一定合理搭配,
因为光用面粉做煎饼在一定的空气风干下容易发硬建议
用煎饼宝就可以,50斤面用50克煎饼宝搅拌均匀即可,不建议使用老配方像碳酸氢铵,泡打粉,等等只是单一的增加蓬松度,真正意义上是起不到柔软煎饼凉了不发硬不发散的效果的,煎饼宝就可以,而煎饼宝由大豆提取具有对煎饼有乳化...
怎么样摊出来的
煎饼
松软折叠不易碎
答:
这个可以利用自动喷水,洒水,或者是在和糊子,配料方面做改变,你可以咨询天牛
煎饼
机厂
煎饼
子
为何
不成型?
答:
原因为
煎饼
调制的面糊比例不对,调制的面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。和面糊:案板上铺上保鲜膜,将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形;加热油锅,将面糊倒入形成圆形,用小火慢煎,两面煎熟;将方形的红豆沙放在...
煎饼
吃着有些散怎么回事
答:
洒水太多,受潮了,保存时用塑料袋密封好
用白面和苞米面弹出的
煎饼为什么
不成张
答:
因为苞米面里面不含面筋,所以干了
会散
,不成张。可以试着用开水烫一下,边烫边搅拌,再和上白面 我试过,还行,吃点杂粮
煎饼
不错
发面烙饼
为什么容易散
?
答:
发面烙饼
容易散
,主要是操作不当造成的。一、肯定不是面有问题。当下面粉加工技术很先进,所有级别和档次的面粉,以及有各种添加剂的面粉,包括不出麸皮的全麦面粉,都不至于
煎饼
时
会散开
。根据生活经验,陈面粉,或者变质的也不会散开。说到发面,既然能够发开,说明面粉是好的,面筋作用同样存在,不会...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
摊出来的煎饼一翻就碎
杂粮煎饼折叠容易碎什么原因
煎饼为何一刮就破
山东煎饼为什么散口那么快
煎饼老碎因为什么
煎饼面糊不成形是什么因素
摊煎饼不破的小窍门
煎饼不成形容易烂是什么原因
煎饼裂开是稠了还是稀了