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为什么做的凉粉不成块呢
自己
做的凉粉为什么
发硬?
答:
1、玉米淀粉:玉米淀粉粘度没有其他淀粉粘度大,经常用作上浆剂,粘结剂和各种食品的增稠剂等,一般都是在炒肉的时候才使用,玉米淀粉做
凉粉不
容易成型,影响口感。2、豌豆淀粉:豌豆淀粉属于比较好的淀粉,主要用来凉粉、凉皮等,
做的凉粉
软硬适中,口感很脆,豌豆淀粉做出的凉粉最筋道,口感好,正宗的...
凉粉
快速凝固的方法
答:
很可能是水温不够高,或者水量过多,太过稀释
。1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水,才能使粉末充分泡开,因此建议冲泡凉粉时,需要用沸水直接冲泡,而煮制凉粉时,建议煮开之后再倒入凉粉,并且边做边搅拌,有利于凉粉凝固起来。2、另外,还可能是
加水过量导致
,有可能是在制作的时候水没有烧开或者...
藕粉
做凉粉为什么
结
不成块
答:
制作藕粉凉粉时,不能够只依靠藕粉这一种原材料,
因为大部分袋装藕粉纯度比较低,所以需要添加类似绿豆淀粉这样的原料,才能够使藕粉凉粉结块
。
白
凉粉为什么不
凝固
答:
1、往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀并静置一会,
因为白凉粉无法凝固大多是因为水分太多
,所以再添加白凉粉粉可以使它重新凝固。2、白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃,这种食物的外观非常晶莹透澈,同时它也口感嫩滑、味道清爽,是一种非常在夏天时候食用的消暑佳品。
玉米淀粉
做的凉粉
怎么凝固不了
答:
可能是你方法不对
玉米淀粉凉粉的做法 100g玉米淀粉+100g水(600克水中的100克),混合均匀,一定要完全混合,不要有结块。剩下的500g水烧开后转小火,把第一步的混合液体缓慢倒入,边倒边快速搅拌,直到锅中的液体相对固化并成透明状。倒入不粘盘里,我是用我的金烤盘放的,如果没有就普通盘子...
凉粉不
成型还能再煮吗 凉粉不凝固原因
答:
感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了。另外,刚做好
的凉粉
是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
凉粉不
成型是
什么
原因 有可能水放多了,比例不对。首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后...
我
做的凉粉
两次都不凝固怎么办?
答:
我们家乡的吃法是,等它凝固后,,就直接打些红糖撒在上面吃。不加水的。。味道很不错的哦,,怎么做正宗黑凉粉,我
做的凉粉不
能凝结
成块
,就算凝结了也是一碰就碎,是不是少放了
什么
材料 30分 粉与水的比例保持1:16口感最佳(Q弹的口感,喜欢吃偏软的可以1:20)!这个比是指克数比~①取...
“薜荔果”
做凉粉为什么不
凝固呢?
答:
一、“薜荔果”做
凉粉不
凝固的原因:1、水加多了。2、果实要切开晾干菜才可以。二、薛荔果凉粉的做法:1、把薜荔果对半切开,掏出里面的果籽,晒干。2、这是晒干后的薜荔果籽,不用时放冰箱保存,取出20克的果籽和石膏粉、白芨粉混合。3、混合好的材料放入干净的纱布里,口扭紧。4、纱布浸入凉水中...
自己
做的凉粉为什么
发硬?
答:
一、自己
做的凉粉为什么
发硬 凉粉劲道爽滑,清凉爽口,深受大家的喜欢,很多人都喜欢自己在家
做凉粉
,但是很多人会说做出来的凉粉发硬,那是因为做凉粉的时候,淀粉和水的比例没有掌握好,水放少了,做出来的凉粉就会发硬,做凉粉淀粉和水的比例一般都是1:5,不过也可以根据自己的口感来稍微调整。 二、凉粉制作步骤 ...
为什么
自己煮
的凉粉
吃起来感觉有很多沙子?
答:
这是因为你煮
的凉粉
它还没有完全煮熟。凉粉很容易结团,特别是遇到热水的时候。所以你很有可能是你在把凉粉倒进热水之前没有把它搅拌均匀。而当凉粉遇到热水,它很快就结团,煮熟了之后,等外面的都熟了,里面的团粉就被包围住了,从而就无法煮熟了。所以你吃起来很多沙子的感觉,是因为你吃到了那些...
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