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东坡肉很肥吗
东坡肉
的特点是什么
答:
东坡肉的特点是肥而不腻
,色泽红亮,香气浓郁,入口即化。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,其特点是肥而不腻,色...
东坡肉
有什么特点
答:
1、色泽红亮:东坡肉的色泽红亮,肥瘦相间,让人望而生畏
。制作东坡肉时,选用的是猪肉五花肉,肥瘦相当,肉质鲜嫩。这样的猪肉在烹制的过程中,脂肪会渗透进瘦肉中,使得肉质更加鲜嫩,口感更加丰富。2、酱香浓郁:东坡肉的味道醇厚,酱香浓郁。制作东坡肉时,猪肉先用料酒腌制,然后用酱油、冰糖、豆瓣...
东坡肉
菜品介绍
答:
东坡肉
,一道深受人们喜爱的浙菜,制作秘诀在于慢火、少水和多酒。起源于北宋诗人苏东坡,据说他在被贬黄冈时,因猪多肉贱而发明了这道菜。最初称为“回赠肉”,源于他亲力亲为,亲自指点家人烧制红烧肉,以感谢抗洪的百姓。这种肉的特点是肥而不腻,带有酒香,深受好评。在苏东坡的家乡四川眉山,他...
东坡肉
与红烧肉的区别
答:
东坡肉的口感要比红烧肉好,东坡肉的颜色鲜红,
吃起来肥而不腻
,皮薄肉嫩,焖好之后飘香四溢,色香味俱全。而红烧肉最大特点就是入口即化。红烧肉的皮有点硬,但是吃起来肥而不腻,而东坡肉口感都偏软。3、刀工不同 一般来说,制作东坡肉的时候会将东坡肉的肉块切的较大,而且基本上每一块都是...
软糯香浓的
东坡肉
怎样做,肥而不腻,和米饭绝配呢?
答:
但那样吃的东坡肉皮层或是很硬,肥肉也不够细致
,假如注重点的,能够取一块要吃的肉,上锅再蒸一小时,那样蒸过的东坡肉,肥肉入口即化,瘦肉都是美味汁多不柴火。喜欢吃肉的好朋友这道菜可不要错过,赶紧个人收藏学着做吧。要作出好吃的东坡肉,在食谱以外仍有很多小细节需要注意。第一、选肉要...
什么是
东坡肉
,东坡肉名字的由来是什么?
答:
东坡肉
,又名滚肉,东坡焖肉,是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉在浙江,川菜,粤菜等菜系中都有,且各地做法不同,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的材料和造型大同小异,材料都是五花肉,成品都是码得整整齐齐的大块肉,红得透亮,色入玛瑙,软而不烂,肥而不腻。顾名思义&ldquo...
东坡肉
的由来?
答:
东坡肉
,是现在家喻户晓的一道名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。这道名菜的来历可算是苏东坡平生的一件趣事。有一种说法是相传东坡肉为北宋诗人苏东坡所创制。而东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈。当时苏试,因为...
大家喜欢的
东坡肉
,究竟属于川菜还是江浙菜?
答:
东坡肉
属于川菜,也属于江浙菜,因为它是四川眉山人苏东坡在徐州制作创造的,后来传到杭州,在杭州闻名天下。因此,东坡肉在江浙菜和川菜中都有,而且各地的做法也稍有不同。但是无论是哪种做法,猪肉软而不烂,肥而不腻,味道都
特别
好吃。一、起源于眉山苏东坡是北宋著名的文学家,也是宋代非常著名的...
怎样做好吃的
东坡肉
,酒香扑鼻,肥而不腻,搭配米饭怎么吃都不腻呢?_百度...
答:
第四步大火烧开后,先把飘浮上来的白沫子撇整洁,再转中小火并盖上锅盖烧煮1小时左右(直至收浓料汁才行),就能摆盘上菜,
东坡肉
制做进行,特征是:肥实而不腻口,入口就化、香醇香气扑鼻,与白米饭配搭怎么都吃不腻,大伙儿学好后,还记得做给家人品味,除此之外,还可以用它接待亲戚朋友。制做...
东坡肉
如何烹饪软而不烂、肥而不腻?
答:
东坡肉
是一道传统的中华美食,以其独特的烹饪技巧和口感而闻名。要做出软而不烂、肥而不腻的东坡肉,需要注意以下几个步骤:选材:选择五花肉,最好是带皮的,肥瘦相间的部分。这样的肉经过慢炖后,肥而不腻,瘦而不柴。切块:将五花肉切成大块,一般为4厘米左右的正方块。这样既能保证肉的完整性,...
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