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不隔水水蒸蛋
蒸水蛋
能用铁碗蒸吗?
答:
能,但是铁碗
不隔水
,当水煮沸腾后会把碗顶起来,有时候还会下面是黑色的 最好用玻璃、陶瓷碗
蒸蛋
,蒸蛋的时候用保鲜膜盖住碗口,扎几个小洞,这样出来的蒸蛋会很嫩
蒸蛋
要水开了蒸吗
答:
用冷水或开水都可以,但最好烧开之后上锅,开水锅蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,味道也不会老
。冷水上锅蒸蛋羹的话,需要更长的时间,一般需要蒸近20分钟,蛋液凝固后最好关火焖3分钟。蒸蛋羹时最好用中小火,一般煮开后8分钟左右。 这使蛋羹受热均匀,更嫩。 蒸蛋羹时间不宜过长,蒸的不宜过多。 ...
鸡蛋煮好还是
隔水蒸
好
答:
隔水蒸鸡蛋比较好
。隔水蒸鸡蛋是指在密闭的容器中,使用蒸汽将鸡蛋加热直到熟。隔水蒸煮鸡蛋相对于传统煮鸡蛋方式可以更好地保留蛋白质的完整性及其营养物质,蛋白质是人体生命活动所必需的营养物质,为身体提供必需的氨基酸。蛋白质的耐受度非常高,几乎完全不会在蒸煮和煮水的过程中被破坏。隔水蒸鸡蛋...
鸡
蛋蒸
多久才熟 带壳
答:
一、带壳鸡
蛋蒸
多久才熟 一般来说大约需要15-20分钟。 二、
蒸鸡蛋
注意事项 我们需要保持蒸锅中的水处于沸腾状态,这样才能保证鸡蛋能够被完全蒸熟。 三、蒸鸡蛋的口感 蒸鸡蛋由于经过了充分的搅拌和均匀的加热,口感更加细腻,没有硬块。 1 评论 分享 举报 ...
如何
蒸鸡蛋
才能不进水?
答:
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过
蛋
,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火...
蒸
鸡蛋羹
,别直接加水蒸!牢记哪些技巧,香软滑嫩,比嫩豆腐还嫩呢?_百度...
答:
向鸡蛋液里加入225mL凉白开水,再度拿筷子拌匀,出泡后用勺子撇掉表面的白沫子,放置1min。第二步用保鲜膜把碗包裹起来,再换木签扎好多个小圆孔透气性。出锅放水,大火烧开,把碗放进锅里,用中火蒸8min,就可以熄火。取下碗,除去保鲜袋,用洁净的刀子
鸡蛋羹
划到井字格,淋入适当生抽酱油、芝...
鸡蛋煮好还是
隔水蒸
好
答:
鸡蛋
隔水蒸
好。
蒸鸡蛋
和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的,只是成形的方法不同,都是水熟法,但煮鸡蛋营养流失更多,因为水煮法如操作不当,会导致破损样流失,并且蛋白质在沸水中10分钟就会发生质变,而且高温会让鸡蛋中的某些物质分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素发生化学反应,生成硫化铁。虽然高温能够...
鸡蛋羹
是
隔水
蒸吗
答:
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,这就是
蒸蛋
的技巧了。烧一锅清水,放上
蒸隔
。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感...
水蒸蛋
制作秘籍来啦!
答:
将蛋黄液和水轻轻顺着一个方向搅拌均匀,避免产生过多泡沫。再用筷子沾少许盐进行调味,继续搅拌。3️⃣ 上锅蒸制待水开后,将蛋液放入蒸锅中
隔水
蒸制。大约蒸10分钟左右,如果不确定是否熟透,轻轻碰一下碗边,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝状就是蒸过头了。4️⃣ 出锅享用最后,将
水蒸蛋
取出,即可...
蒸鸡蛋
要加水吗?
答:
蒸鸡蛋
时需要加水。拓展:蒸鸡蛋的做法:1.首先大家把鸡蛋放入碗里,再加入适量的水(最好是凉白开)。2.找一个可以完全盖住碗的盘子,盖上(这点很重要噢,这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内,蒸7-8分钟即可。
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鸡蛋不搅拌直接蒸叫什么
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