红烧大排的做法家常

Question

如题所述

Answer 1

用松肉锤反复敲打大排两面，敲松大排肉可以使口感更嫩。生姜改刀切片。

2
大排中加入鸡蛋1个、料酒1勺、盐半勺抓匀，腌制一下。

3
按照2:1的比例，将生粉100g和面粉50g混匀，放入大排后，将粉拍压在大排上直到完全裹满大排。

4
锅内倒油，待油温4成热（120℃）时，放入大排炸至定型后，继续等油温升到5成热（150℃），将大排炸上色后捞出。

5
热锅倒油，大火爆香八角、姜片和葱，倒入热水400ml，加老抽1勺、料酒1勺、盐1勺半、糖2勺、味精半勺调味。

6
放入炸好的大排，大火煮开后改小火，炖煮15分钟，中途翻面几次，让大排充分吸收卤汁。煮好后捞出大排，浇上卤汁，撒点葱花就可以大快朵颐吃肉啦~

Answer 2

教你红烧大排鲜嫩入味的做法

Answer 3

红烧大排骨，首先把排骨用开水烫一下，洗干净了以后用冰糖煮好的，然后把排骨放进去，再用加水炖

Answer 4

主料1人份
猪大排1片
辅料
料酒5克
生抽3克
盐2克
淀粉5克
食用油5毫升
水100毫升
步骤1红烧大排的做法大全
1、大排一块，将肉敲松
步骤2红烧大排的做法图解
2、加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀
步骤3红烧大排的家常做法
3、锅中到油，加入大排，煎至两面金黄
步骤4红烧大排的简单做法
4、加入生抽、水，炖至收汁
步骤5红烧大排怎么吃
5、出锅即可食用 烹饪技巧，排骨不可长时间炸，口感会不佳。