发面面糊饼的做法大全集

Question

如题所述

Answer 1

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【发面烙饼】主料：面粉250克，温水200克，酵母3克；辅料：白糖1大勺（根据喜好增减），食用油15克，鸡蛋1个

发面烙饼的做法

1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状



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2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）



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3. 取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟



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4. 开小火，盖上盖子，开始烙制



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5. 烙至面糊逐渐蓬大、成形



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6. 翻面



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7. 盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透



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8. 出锅，装盘



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9. 切块



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10. 外酥里软，香甜可口



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发面烙饼成品图



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烹饪技巧

1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。

Answer 2

发面面糊饼的做法
食材
主料：玉米粉、土鸡蛋
辅料：韭菜、虾皮、细香葱
调料：橄榄油、十三香、牛肉粉、食盐
做法
1.鸡蛋打成蛋液,玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时,韭菜洗净切碎,虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。
2.锅中倒入油,油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火,然后切成鸡蛋丁备用。
3.在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。
4.在平底锅或者饼撑中放入适量的油,等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平,再上面铺上一层馅,盖上盖子焖两分钟,底下焦黄就可以出锅了。
5.接吃也可,切成块吃也可。

Answer 3

面饼的做法大全 松软好吃的发面饼这样du做做面饼有很多方法，可以直接就拿面糊做，也可以将其做成面团发过面再做，发过面做的并就是发面饼，它有一定的厚度，外皮酥脆内瓤却很蓬松是很美味的。