第1个回答 2022-10-27
材料：鸭肉700克、青椒1个、啤酒600毫升、姜片适量、葱段适量、盐一勺、老抽15毫升、干辣椒15克、料酒15毫升、花椒10克、生抽20毫升。
正宗啤酒鸭做法：
1.将鸭肉洗净，切成中等大小，将肥厚的鸭皮剔下；
2.将鸭肉放入碗里，加入料酒、盐、生抽、姜片、葱段、腌制20分钟；
3.将剔下的肥厚鸭皮放入锅中，将鸭皮煎制出油，待鸭皮两面变金黄时，盛出鸭皮并放入干辣椒、花椒；
4.将腌制好的鸭肉放入锅中翻炒熟后倒入老抽和啤酒，用中小火慢慢收汁，再放入青椒翻炒均匀即可。
注意事项：
1.冰冻的鸭肉不可以用热水化冻。
2.土豆块不可以太小，煮的时候注意掌握时间，以绵软但块不散为佳。
3.注意掌握煮鸭时间40分钟最佳。
按以上三个注意事项烹饪啤酒鸭味道最佳，入口有淡淡的啤酒味。