牛仔骨怎么做好吃啊?

Question

如题所述

Answer 1

一、香煎牛仔骨
1. 准备食材：牛仔骨8块（3人份）、盐适量、黑胡椒适量、生抽2勺、玉米淀粉1勺、蒜片适量、胡萝卜适量、油菜少许、黄油适量。
2. 将牛仔骨从冷冻状态解冻。
3. 牛仔骨中加入适量盐、生抽、黑胡椒、玉米淀粉，抓匀腌制一小时。
4. 加热平底锅，加入适量黄油。
5. 大火煎牛仔骨，煎至两面呈现金黄色。
6. 同时将配菜如胡萝卜、油菜等煎熟。
7. 摆盘后即可享用。
二、红烧牛仔骨
1. 准备食材：牛仔骨700克、老抽适量、生姜适量、料酒适量、香料适量、盐适量。
2. 将牛仔骨用清水浸泡半个小时以上，以去除血水。
3. 在沸水中焯水牛仔骨，去除泡沫。
4. 锅中加入老抽、料酒、适量清水和牛仔骨。
5. 加入盐、生姜和香料，大火煮沸。
6. 转中火煮15分钟，再转小火煮30分钟。
7. 加入冰糖，开始收汁。
8. 待汤汁收得差不多，即可出锅。
三、黑椒牛仔骨
1. 准备食材：牛仔骨400克、洋葱头150克、姜3片、黑胡椒汁2勺。
2. 将牛仔骨放入沸水中，加入料酒焯水，去除血沫和杂质。
3. 焯水后冲洗牛仔骨，去除表面的血沫，然后切开牛仔骨，加入姜片，小火炖煮3个小时。
4. 将洋葱切丝，牛仔骨炖煮好后，另起锅烧热油，煸香姜丝，加入洋葱丝翻炒。
5. 加入黑胡椒汁，翻炒均匀。
6. 放入牛仔骨，继续翻炒，使食材均匀裹上酱汁。
7. 炒匀后即可出锅。