芝士蒜茸焗扇贝做法

Question

如题所述

Answer 1

准备扇贝的过程需要细心操作。首先，使用小刀轻轻敲开扇贝的壳，沿着扇贝柱和壳连接处切下，去掉外壳，随后移除内脏，用清水洗净并擦干，确保扇贝表面干净备用。

接着，对扇贝进行腌制，撒上少许盐、胡椒粉和白兰地酒，让其充分吸收香料的味道，大约腌制10分钟，提升扇贝的风味。

然后，将大蒜用压蒜器捣成细腻的蒜泥，加入融化的黄油中，放入微波炉加热1分半钟，让黄油和蒜香充分融合。此时，黄油蒜茸汁已经调好味，盐和胡椒粉的加入增添了层次。

接下来，根据个人口味，将调好味的黄油蒜茸汁均匀涂抹在扇贝的表面，再撒上切成丝的芝士，增添一份浓郁的奶香。这一步是关键，芝士的量可以根据你的喜好增减。

最后，将预热至220度的烤箱准备好，将扇贝放入，上下火一起烤制约13分钟，直到芝士开始微微变色，散发出诱人的香味，即可取出享用。