蛇肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

导读：红烧蛇段是比较美味的蛇肉做法，是很多人都喜欢吃的蛇肉美食，有红烧的口味比较适合大众化，很多人都喜欢吃红烧的口味，信息看到这篇文章的你也是喜欢吃红烧蛇段的吧。虽然说好吃，大家也在餐馆吃过，那么怎么做呢？下面毒蛇网美食小编就来给大家说说红烧蛇段做法，大家来看看小编推挤的家常菜红烧蛇段怎么做好吃？

红烧蛇段材料：
到菜市场或者养蛇场购买活蛇一条，最好是三斤以上的那中大条的，肉质更加鲜美，，然后红辣椒5个，五香配料适量，精盐适量、鸡精适量，老抽一勺准备，姜、大蒜子等适量。

红烧蛇段制作步骤：
1、将活蛇宰杀后去皮（也可以不去皮，用钢丝球擦掉鳞片即可），然后用刀切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

红烧蛇段的特点还是比较明显的，有了蛇肉的鲜美味，吃起来滋补养生，高蛋白丰富的蛇肉可以让我们提高体质，这种红烧的做法，开胃健脾，吃的香美。但做红烧蛇段的时候一定要彻底烧熟后吃，这样更安全，另外，建议购买养蛇场的蛇比较好，经过驱虫饲养，不用担心寄生虫的问题。