烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-11-09
烧茄子的家常做法是做成红烧茄子，红烧茄子以茄子为原料，加入猪肉、甜面酱、酱油等即可制作完成。
主料：茄子1个、猪肉100克
辅料：盐3克、甜面酱5克、酱油5克、十三香0.5克
1、圆茄子，洗净，切菱形块，加入少许盐。
2、拌匀后，放置半小时，会出一些水。
3、将茄子里的水分挤出，待用。
4、锅内加15克油，蒜片和辣椒烹香。
5、倒入猪肉片，翻炒至变色，加入少许甜面酱。
6、加1克盐，翻炒至酱汁将肉片全部包裹。
7、倒入茄子，炒5分钟，加入5克酱油，1克盐，翻拌均匀至茄子炒软，即可出锅。
8、家常烧茄子成品图。
注意事项：
1、茄子提前加盐，腌出水份再炒，是这道菜的诀窍。
2、盐的份量根据自己的口味调整。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-11-11
茄子切块加淀粉搅拌均匀青红辣椒切片油热炸茄子金黄捞出 料汁大火熬制加入茄子翻炒均匀
本回答被网友采纳第3个回答 2020-11-11
教你家常茄子做法
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