吃什么才不“呆”?

Question

哪些食物有益于大脑的健康？

Answer 1

现在，越来越多的人都在倡导健康饮食，那么你知道都有哪些食物是对大脑健康有益的吗？究竟吃些什么能帮助提高记忆力，让你远离“老年痴呆”呢？

Q1哪类脂肪能增加你的大脑灰质？

a. 甘油三酯 b. 单不饱和脂肪 c. 饱和脂肪 d. ω-3脂肪酸

正确答案：d.ω-3脂肪酸

大脑是由上百亿个神经元组成的，而神经元又是由细胞体和神经纤维组成的，细胞体中有细胞核(颜色深)，神经纤维中有细胞质(颜色浅)。在大脑中细胞体聚集在大脑表层，看起来颜色深，叫做脑灰质。有研究发现，大脑灰质与智商有关。而富含ω-3脂肪酸的鱼类，则一直被人们认为是非常健康的，能够帮助增加大脑的灰质，帮助调节情绪，十分有利于大脑发育，同时还对眼部及心血管健康有着重要的作用。

Q2 想要获得胆碱，对抗衰老，要吃什么呢？

a. 蛋黄 b. 蛋清 c. 菠菜 d. 豆类

正确答案：a.蛋黄

胆碱是卵磷脂的组成成分，可促进脑发育和提高记忆力，可有效防止年老记忆力衰退等问题。主要存在于蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、动物肝脏、花生中。蛋黄是胆碱最丰富的天然来源。如果你担心胆固醇过高，脱脂牛奶中也含有大量的胆碱，同样是个不错的选择。

Q3 哪种营养素更有助于保护大脑免受衰老性疾病的侵害，如帕金森症和阿兹海默症？

a. 维生素b12 b. 钙 c. 烟酸 d. 叶酸

正确答案：d.叶酸

许多人都知道，叶酸在怀孕期间对胎儿的健康发育是非常重要的，其实成年人同样需要它。荷兰的一项大型研究招募了一批50~70岁的志愿者，经过3年的定期随访后发现，在改善认知功能、思维和记忆能力等方面，叶酸起了至关重要的作用。研究还指出，叶酸缺乏可能是导致帕金森症和阿兹海默症的另一重要因素。

Q4 哪种“辣”可以帮助预防阿兹海默症的发生？

a. 泰国胡椒 b. 印度咖喱 c. 突尼斯哈里萨辣酱 d. 日本芥末

正确答案：b.印度咖喱

咖喱鸡肉是你的最爱？那就对了。科学家发现，咖喱是防止阿兹海默症的一剂良药。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。它富含维生素、矿物质等人体必需成分，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。而最重要的是姜黄素，可以帮助免疫系统清除β-淀粉样蛋白，能有效地保护脑细胞不受有害物质侵蚀，延缓脑细胞老化过程，从而降低阿兹海默症的发病率。

Q5 以下哪种食物最具有抗氧化功效？

a. 蓝莓 b. 黑豆 c. 巧克力 d. 菠菜

正确答案：c.巧克力

如果你特别爱吃糖果又不怕长胖的话，那么巧克力将是非常明智的选择，因为比起其他糖类，巧克力制品更具有营养价值。巧克力含有丰富的苯乙胺，能对情绪调节发挥重要的作用。丰富的镁元素还有安神、抗忧郁的功效。且多源苯酚复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起着相当大的阻止作用，是天然的抗氧化剂，能降低患癌症、心脏病和心血管疾病的可能性。

Q6 哪种饮料会使你的思维变得更敏锐?

a. 牛奶 b. 绿茶 c. 橙汁 d. 白水

正确答案：b.绿茶

绿茶一直被人们看做是健康饮品，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等，有一定的预防作用。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑的效果。还可有效缓解偏头痛。

Q7 以下哪种浆果能够帮助修复中风后的脑细胞损伤？

a. 蓝莓 b. 蔓越莓 c. 草莓 d. 黑莓

正确答案：b.蔓越莓

蔓越莓名列抗老化食物前十位，所含的多酚等营养成分能对抗胆固醇，抗氧化剂可有效保护心脑血管。它具有一种非常强力的抵抗自由基的物质-生物黄酮，是阿兹海默症的克星。蔓越莓汁可以抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且帮助降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，还能预防尿道感染，特别适合女性食用。

Answer 2

1、清晨醒来时多吃食物 这是更快燃烧脂肪，至关重要的一个环节。早餐在饮食计划中，起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒，新陈代谢会逐渐回复正常水平。醒来后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提高地越快。如果你是个晨练爱好者，运动前要保证吃一个香蕉，运动后再吃早餐。茶或咖啡不可代替早餐，燕麦片拌水果，或是一个熟鸡蛋和一碗粥、面包，都是早餐不错的选择。 2、来不及吃早餐别空手上班 如果你来不及吃早餐，应事先准备好一个粗面粉面包、一点水果（如香蕉）和一瓶酸奶带到办公室。饿的时候，就能随手取到一份强力早餐，为工作及时“加油”。 3、和孩子一样喝奶 一天喝三杯酸奶的女人，会比没喝酸奶的人多消耗60%的脂肪。是什么让酸奶变得如此之神奇，答案是酸奶里丰富的钙离子。它充当着催化剂，使身体能更快地燃烧脂肪。酸奶搭配豆腐，蔬菜，谷类食品食用，会更好地发挥效果。 4、睡不好会发胖 下次午夜时，还对肥皂剧欲罢不能时，你得对自己说：“睡眠不足，很容易长胖的。”无形中给自己一种压力。每天睡5-6小时的人，平均比每天睡7-8小时的人重6-8磅。当正常睡眠时间被剥夺时，身体会产生大量的抗压激素，以减缓新陈代谢的速度，同时第二天的食欲也会增强。如果早晨必须7点起床，前天晚上最好在11点左右就寝。睡觉前不要看电视，可以泡个热水澡，或者读本不错的小说。 5、饮食宜粗不宜细 一项最新的科学研究表明，在瘦身过程中关键不是摄入纤维素的量，而是何种纤维素,可在消化过程中起到最好的催化脂肪消耗作用。科学家通过对被实验对象胰岛素指标的观测，来研究纤维素在减肥过程中所起的作用，结果是：经常吃健康，未经加工过的水果蔬菜、全麦面包比那些食用加工过的淀粉食品多消耗80%的热量，未经加工食品中的纤维是直接被人体所吸收，而加工过的纤维却是分解成糖分被人体所吸收。随着体内糖分的增加，也会使胰岛素吸附脂肪的能力增加，从而使体内的脂肪堆积。 6、五分钟完全放松 当一个人处于完全放松的状态下，身体不会产生抗压激素，从而会感觉舒适宜人。人在这种放松状态下，紧张的情绪得到了释放，受压的肌肤也获得了休憩感。因此，不妨时常提醒自己放松5分钟吧！ 7、餐前餐后多补充水分 饭前饭后都应补充大量的水分。身体缺水时，新陈代谢的水平，会比原先降低减少2%。这时候避免喝茶、苏打水、咖啡等含有咖啡因的饮料。在咖啡因的作用下，身体只会吸收一半的水分。 8、精神食粮 谁想脑子灵，思维敏捷和工作效率高，谁就应多吃碳水化合物丰富的食品和补充维生素B。核桃、粗面粉面包和香蕉是你首选的壮脑品，因为它们供给你脑力劳动所必须的精神营养。 9、蜂蜜：人体细胞忠实的捍卫者 面包涂蜂蜜是不是你爱吃的早点，不妨用深暗颜色的蜂蜜，而不用浅色的蜂蜜。据美国一项研究发现，深暗色的蜂蜜（例如森林蜂蜜）对人体细胞特别有效，因为它含有丰富的抗氧化作用的保护细胞的物质。并对血液大有好处，能预防心脏循环系统的疾病。 10、经常性做运动 把日常锻炼分为两部分，例如：清晨20分钟的力量练习，晚饭后半小时的散步，新陈代谢的速度将会增大一倍。就是说分阶段练习，比一次性练习更容易消耗热量。每小时抽出5分钟的时间随便走走，同样会收效。但是不要走入这样的一个误区，不要认为运动一秒都会奏效的。 补充回答共 7 条当吃早餐为越来越多的现代人所重视和接受后，吃一份什么样的早餐更引起了人们的关注。但是，在现实生活人们的早餐中，还是存在著营养的盲区和误区。营养学家指出，如何吃好早餐其实大有学问。 广东省中山大学附属第一医院营养科主任方仕指出，在早餐营养比例分配中，碳水化合物占六成、蛋白质占一成二、脂肪占三成左右。因此，很多人所认为营养丰富的牛奶加鸡蛋的早餐搭配，其实并非合理，因为蛋白质、脂肪摄入量足够，但却忽略了碳水化合物的摄入。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、学生营养研究室的营养专家们，曾根据营养均衡的要求，把食物分为四类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述四类食物都有，则为早餐营养充足；如果食用了其中的三类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。 营养比例因人而异 不同年龄、阶层早餐搭配上也有不同侧重。如青少年新地控制碳水化合物的摄入量；老年人消化系统处于衰退状态，要食用好消化的早餐，同时注意钙的供应以防止骨质疏松。 方仕提醒，即使由于生活工作节奏加快，早上时间紧迫，无暇赶制早餐也不必担心，全麦面包、鸡蛋、豆浆、青菜已是理想早餐组合，可保证上午的工作能量。其它营养可由中餐、晚餐中摄取，做到营养、时间两周全。同时，通过片剂来补充早餐中的维生素成分也是很好的选择。关键是做到对健康有心。 另外，早餐前喝水对健康亦有好处。因为人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。所以，早上起床后应立即饮一至两杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处，同时个人也感觉舒服。陈代谢快，早餐要保证充足的热量供应；中年人应保持低脂低热的早餐结构，要适当 A 一日之计在于晨，专家指出早上的时间是人的思想最活跃的时候。而维持这种活跃的能量源当然就是早餐了。早餐一定要吃自不必说，可是早餐吃什么，答案可就五花八门了。 一项有关我国居民膳食结构的入户调查显示，有79%的居民早餐是由精面粉制成的馒头，面包等面食构成的。而这一习惯成自然的早餐模式到底是否符合健康要求呢？ 专家：早餐是应该有选择的，选择血糖生成指数低于55的食物作为早餐更为合理，营养学上把食物在消化过程中的不同反应用血糖生成指数来区分，葡萄糖的生成指数是100，而富强粉馒头是88，白面包是87，高血糖指数的早餐饱得快饿得也快，而低血糖指数的早餐更耐饿，我们建议以低血糖生成指数的食物作为早餐更为合理。 简单地说，血糖生成指数高的是精加工食物；而血糖生成指数低的食物就是我们通常所说的粗粮，豆制品奶制品和水果。早餐时选择血糖生成指数高的食物，消化吸收快，在吃后一小时左右血糖就会下降到空腹时的水平，这时候肚子又饿了；而血糖指数低的食物，可以使体内血糖缓慢上升和下降，就像用一个平均的力量持续供能，使人既不会在刚用完早餐后饱胀，也不会很快饥饿。 吃什么补什么 说的邪恶点。叫以型补型啊。 想什么虎鞭，鹿角。。 1、大豆＋谷物＝身体必需氨基酸 2、 香蕉含钾和维生素B较多，可促进消化、稳定情绪、帮助睡眠，使精力充沛 3、 菠菜含维生素B最多 4、 可促口愈合的：草莓、维C、橙子、维B5 5、 丰胸：维E 6、 粉红玫瑰花：改善内分泌失调，使皮肤光滑有弹性。有助于血液循环，利尿、消除皮肤紧绷、干燥、敏感。预防便秘、缓解痛经。 7、 金盏花：治消化系统溃疡，治淋巴结炎。保护消化系统。增强肝脏功能，治痔疮也可缓解痛经。 8、 玫瑰精油：适合干燥、敏感、缺水的皮肤，具有紧肤作用，调节荷尔蒙分泌，缓解经前不适与痛经。 9、 抗菌食物：柠檬切片泡茶；绿色菜花的茎部；包心菜用清水煮 10、 排毒食品：胡萝卜、大蒜、海带、绿豆、蘑菇、猪血、黑木耳、木瓜、韭菜、芹菜 11、 除皱食品：鸡皮、鸡、鱼、虾、木耳、花粉 12、 防早衰食物：蜂皇浆、甲鱼、芝麻、枸杞、花生、黑木耳、花粉 13、 助睡眠：牛奶、糖水、面包、小米粥、莴笋汁、水果 14、 提高食欲：蘑菇、玉米、山楂、蕃茄 15、 排盐食品：青菜、海带、萝卜、裙带菜、羊栖菜＋大豆、黄瓜、卷心菜、橘子、醋、柚子、 柠檬、含镁的水果、菠菜、蜜瓜、桃子、橙汁 16、 维A：蛋、鸡、猪肝、酸奶、肉皮 17、 吃豆袺蛊＠汀?br /> 18、 多吃白菜防治乳腺癌。 19、 菜花防癌。 20、 不宜喝过夜的白菜汤。 21、 洋葱含前列腺素，抗衰老、防血栓。 22、 眼病人要少吃大蒜。 23、 黄色蔬菜含维生素和矿物质较少，胡萝卜素多。营养高于白色食物。 24、 无色菜含淀粉、蛋白质（土豆、南瓜、元葱） 25、 绿色食物食维B、维B2、维C，营养高于红色食物。 26、 红色食品营养高于白色、黄色食物。 27、 维A：番茄、胡萝卜、南瓜 28、 钙：油菜、苋菜、茴香、扁豆、小萝卜、芹菜 29、 磷：蚕豆、毛豆、香椿、土豆、芋头、葱头 30、 铁：芹菜、香菜、韭菜、姜 31、 锌：牡蛎、牛肉、羊肉、肉类、鲜鱼、蔬菜、水果、花生、葵花子、粟子 32、 铜：动物肝、肾、面粉、豆制品、菠菜、大白菜、 33、 维E：抗衰老改善贫血。麦芽油、玉米油、豆油、豆制品 34、 贫血：多食高蛋白、高热能、含铜、铁的食物。维C、动物肝脏、肾、粗粮、蔬菜、水果、叶酸、维B、脂肪每日50克。
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