首先用电饭煲做出好吃的焖饭,我们应该掌握一些小技巧,先从最简单的说起。我们在焖饭之前,将水倒入电饭煲中,然后浸泡20分钟左右。这个时候大米就会起变化,当我们焖完米饭之后,口感就会非常的软。假设我们没有泡米,而是直接进行焖饭,那么吃的时候就会比较硬,口感反而一般。当然这只是最基本的焖饭技巧,如果想要做出更好的美味,还应该在饭里面加一些“料”。
下面的做法,难度会略微升级,我们先烧一壶开水,作为淘米之用,浸泡大概20分钟左右。在这浸泡的时候,我们准备肉、土豆、青椒、葱花,首先将肉和土豆切成小块,然后将青椒切成片状,紧接着葱花若干。在锅中放入少许的油,火候一定要控制好,不然会出现糊锅的情况。将葱花放入锅中炝锅,然后接着放入青椒、土豆、猪肉,翻炒几下后,即可出锅。当然不要炒的太熟,因为一会儿焖米饭的时候会另有妙用,然后将这些配菜放入电饭煲中。
经过刚才的浸泡,大米已经非常松软,将配菜倒入之后,我们在锅中放入热水。这个环节比较重要,一定要倒入热水,否则土豆会变成土豆泥,青椒会变成青椒馅儿。用热水的目的,就要达到“快速跳闸”,这样既能焖熟米饭,还能将配菜和米饭融为一体。当然水不用放太多,大概食指的半个关节,然后插上电源,就可以“坐享其成”。
这样的做法还是非常简便的,而且味道也非常的香,尤其在焖米饭的时候,香味就散发出来,扑面而来的香味,真是让人陶醉。通过这个做法,我们能将配菜的味道,都一股脑的“挤入”米饭里边。而且米饭颗粒饱满,当入味之后,就能很好的将这股香气“贮藏”起来。当然焖米饭还有许多种做法,我们可以换成其他食材,同样也能够取得这样的效果。并且非常简单,不会耗费大量的时间,我们浸泡大米的时候,也在切菜和炒菜。而且将菜放入锅中,大概30秒左右就可出锅,这些都属于小细节。
当然喜欢吃肉的朋友,可以放入一些腊肠,味道也相当不错的,如果放入些许的生抽,焖饭将会更加的好吃。同时我们应该掌握一个小技巧,想让米饭更加可口,就应该根据自己的口味,比如有些人喜欢吃咸口,但也有一些人喜欢吃甜口的。咸口的放盐,甜口的放入西红柿,根据不同的喜好来调节味道,这才是闷饭的诀窍。但是我发现很多人做饭的时候都容易陷入误区,总是感觉食材越多,味道越香,其实并不是这样,当我们掌握这些之后,就能够做出美味的焖饭。
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