主料
猪肉
210g
甜面酱
70g
辅料
菜籽油
适量
蒜蓉辣椒酱
2勺
蒜蓉豆豉酱
3勺
排骨酱
2勺
葱
半棵
姜
4片
大蒜
4瓣
孜然粉
适量
白糖
2勺
花椒
适量
大茴
适量
步骤
1.食材图。柱候酱后来没用，换做了豆瓣酱，拍图的时候，是准备用到这个的。
2.猪肉和大蒜剁末。
3.炒锅放油，下入葱段、姜片、花椒和大茴，小火熬出香味。
4.将调料捞出后，放入白芝麻炸熟。
5.下入大蒜末炸出香味。
6.放入豆瓣酱炒出红油。
7.放入猪肉末。
8.翻炒至猪肉末变色。
9.加入70克甜面酱，排骨酱2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，蒜蓉豆豉酱3勺，小火熬酱，中途加入2勺白糖调节酱的口味。
10.等酱熬制成红油状后，放入孜然粉调味，关火即可。
小贴士
注意火候，保持酱香，糊锅了酱的味道就变了。