烧菜时锅中间容易变黑，而且菜也容易烧焦，怎么解决

Question

如题所述

Answer 1

洗干净锅，打开燃气，调至微火，也就是最小的火苗，
待锅里没有水珠了，倒入花生油，油热了，微微要开
始冒烟时，倒入青菜，不停翻炒，点入锅里少量水，
避免糊锅。然后把燃气调至中火或者大火。继续翻炒，
放盐酱料，出锅。就不会糊锅中央了。