为什么我做的银耳莲子羹不粘稠？是银耳没有买好的原因吗？

Question

如题所述

Answer 1

银耳具有开胃的作用，我们俗称银耳为白木耳，一般在炖银耳的时候最好是提前一个晚上把银耳泡好，泡的时候不要用热水，用冷水泡8个小时作用。
银耳不粘稠的原因：
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。

Answer 2

跟很多方面都有关系，你泡发的时间，还有你焖煮的时间，当然食材是很重要的，试一试与花书的，食材品质我觉得还可以，个人建议，望采纳

Answer 3

用高压锅煮，就把它煮透了。可粘乎呢！但水要适量啊。