第1个回答 2013-12-12
酥炸萝卜球
主料：鸡腿肉，胡萝卜，白萝卜，樱桃萝卜
配料：面包渣，鸡蛋。
调料：葱姜末，精盐，味精，淀粉，香油，胡椒粉，烹调油。
制作方法：
1、鸡腿去骨去皮，肉剁成细碎料状，胡萝卜，白萝卜去皮搓成茸状。
2、鸡肉粒，萝卜茸加入调料搅拌至上劲挤成丸子，滚粘上面包渣。
3、炒锅上火，放油烧至四、五成热时下锅炸制，待其表面颜色呈微黄是捞出。用六、七成热的油复炸，待颜色呈金黄色时捞出沥油（复炸的目的是使丸子形成质感，第一次是使其成熟，第二次是使颜色均匀形成外焦里嫩的质感需要。）码入盘内点缀樱桃萝卜。
特点：颜色：金黄色口味：咸鲜质感：外酥里嫩
萝卜丸子
原料:青萝卜、姜、葱花、鸡蛋、面粉、绿豆粉、盐、糖、鸡精
步骤：（一）将一个萝卜切成细丝，老头子是用一种叫挠子（音）的东西撮出来的，放在一个容器里，然后加入姜丝（姜要多一点，味道好）、葱花和两个鸡蛋，加两大勺盐和半勺糖，少许鸡精拌匀后加入绿豆粉和面粉（绿豆粉和面粉的比例是4：1），再继续拌匀，最好略稀一点，口感好。
（二）将锅里到入油，不用太多，丸子不是很吸油，用一个勺口深一点的汤羹挖起面糊放入七成热的油锅里，火要略小一点，并不要炸糊了，炸到外皮金黄即可。
（三）丸子炸好后，即可食用，亦可用来烧丸子汤，那我就再“食道主义”一点，继续为人民群众服务吧！
原料：紫菜、虾皮、香菜、香油、盐
1.将清水加入锅中煮沸后，放入紫菜和丸子，准备香菜段和虾皮放入碗中备用
2.锅开后加盐少许，滴入香油即可将丸子汤盛入有虾皮和香菜段的碗中，
一碗香喷喷的紫菜丸子汤就大功告成了。味道很是不错呀！